Гратен из брокколи и цветной капусты с необычными куриными котлетками:)

[buffiville]

Вчера приготовила ужин, который вызвал во мне восторг от простоты приготовления и совершенное счастье, от поедания!!!

Наверное, все затаились и думают, о чем это я?!

А я всё о той же цветной капусте и брокколи….и ещё о курочке))

Приготовила я гратен из всяческой капустки и и куриные котлетки с кабачком!


Ингредиенты для гратена:

200 г брокколи (я брала замороженную и немного её оттаяла)

200 г цветной капусты

2 ст. л. оливкового масла

1,5 ст.л. муки

250 мл молока

1 зубчик чеснока

кинза, укроп по вкусу

соль

2-3 кусочка хлеба или горсть панировочных сухариков

50-60 г тёртого сыра

Вообще этот гратен можно воспринимать и как гарнир, да и пожалуй, как самостоятельное блюдо:) Уж очень он на мой взгляд хорош!

• В сковороду выливаем 2 ст.л. оливкового масла и постепенно вмешиваем муку. Поджариваем её до золотистого цвета, постоянно помешивая. И начинаем постепенно вливать в сковороду молоко. Постепенно и тщательно размешиваем в нём муку, чтобы не образовалось комочков. Смесь доводим до кипения. Солим, перчим и выкладываем в неё капусту.
• Тушим около 15 минут, до почти полной готовности капусты. Добавляем мелко нарубленный чеснок  и зелень. Выключаем огонь.
• Из белого хлеба с помощью блендера делаем хлебную крошку. Трём сыр.
• Выкладываем капусту с подливкой в форму для выпекания, посыпаем сверху хлебной крошкой и тёртым сыром. И ставим запекаться при 200 С. До образования румяной корочки. У меня минут 10 на это ушло.
• Извлекаем из духовки и даём постоять около 5 минут. Главное в это время удержаться и не приступить к поеданию. Что у меня, честно говоря, не получилось;)

Ингредиенты для котлеток (получается около 8-10 шт.).

Филе куриной грудки без косточки 2 шт.

Соль и перец по вкусу

Зелень на ваше усмотрение (с кинзой очень хорошо)

2-3 ломтика белого хлеба

Панировочные сухари

1 кабачок средних размеров

1 зубчик чеснока

Немного молока

Масло для обжарки

Для маринада:

Сок половины лимона

Кусочек имбиря размером с мизинец

Я предварительно мариновала куриные грудки в соке лимона с кусочками имбиря (оставила в холодильнике на ночь). От этого оно стало очень нежным и пряным. Но эти манипуляции исключительно на Ваше усмотрение.

• Я разрезала кабачок и филе на куски среднего размера, закинула всё в миску. Туда же положила чеснок и зелень. Размочила в молоке кусочки хлеба, немного их отжала и положила в ту же мисочку. Несколько кусков имбиря из маринада положила туда же. Солим и перчим наши будущие котлетки.

Измельчаем всё содержимое миски блендером.

• Фарш готов. Я обваливала котлеты в самодельных панировочных сухариках (перемолола несколько кусочков белого хлеба в блендере). А теперь отправляем их на разогретую сковородку. И жарим до готовности.

Вместе с гратеном котлетки поедаются просто замечательно. Они выходят очень сочными и нежными, а кабачок там и вовсе не чувствуется)))

Можно к котлетам сметанки или натурального йогурта подать.

Просто восторг!