Солянка. Постная солянка. Самая простая в исполнении солянка.
Рецепт для постящихся. Наверное это самый простой рецепт солянки из всех существующих. Подробности под катом..
Капуста тушеная с томатной пастой
Огурцы соленые (или маринованные)
Самый простой, доступный рецепт постной солянки.
Капуста свежая белокочанная - 1,2 - 1,5кг.
Лук репчатый - 300-400г.
Томатная паста - 2 полных столовых ложки "с горкой"
Сахар - 2 ст. ложки
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное - 4-6 ст. ложек
Огурцы соленые (лучше, если это будут корнишоны небольшого размера).
Чугунный сотейник или чугунный вок ( и лучше, если сотейник будет чугунным и эмалированным).
Небольшой ковшик объемом 250мл для того, чтобы проварить томатный соус.
Капусту нарубить (нашинковать).
Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать перьями или полукольцами.
В сотейник влить масло, разогреть.
Поместить в сотейник подготовленный репчатый лук и тушить 2-3 минуты.
Добавить в сотейник нашинкованную капусту, размешать с луком, добавить 1/2 стакана кипятка или рассола, довести до кипения, снизить нагрев и тушить 1 час помешивая.
Пока капуста будет тушиться, приготовить томатный соус.
Для этого в небольшой ковшик поместить 2 полных столовых ложки томатной пасты хорошего качества (ложки можно "с горкой"), сахар 2 ст. ложки, размешать ложкой и добавить 3-4 ст. ложки кипяченой, не горячей воды. Тщательно размешать и довести соус до кипения, после чего снизить нагрев и кипятить при самом слабом кипении, непрерывно помешивая ложкой, в теченни 1-2 мин.
Тушить капусту следует при закрытой или полузакрытой крышке.
Через 1 час, после того, как капуста тушилась, добавить томатный соус и, при минимальном нагреве, периодически помешивая, тушить капусту при слабом нагреве до готовности, около 2 часов (время зависит от капусты). Во время тушения, примерно за 30 мин до готовности, посолить, поперчить по вкусу .
Готовить еще минут 30 (или 1 час).
Во время тушения сотейник (вок) лучше установить на самую малую горелку. Можно использовать рассекатель пламени.
Когда капуста будет почти готова, уложить сверху нарезанные "колечками" огурцы и готовить еще минут 15.
ЗАМЕЧАНИЯ. Можно использовать с солеными огурцами и оливки, и каперсы, и клюкву. Вводить тогда , когда и нарезанные огурцы - за 15 минут до готовности.
Готовая солянка
....
Капуста тушеная с томатной пастой
Огурцы соленые (или маринованные)
Самый простой, доступный рецепт постной солянки.
Капуста свежая белокочанная - 1,2 - 1,5кг.
Лук репчатый - 300-400г.
Томатная паста - 2 полных столовых ложки "с горкой"
Сахар - 2 ст. ложки
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное - 4-6 ст. ложек
Огурцы соленые (лучше, если это будут корнишоны небольшого размера).
Чугунный сотейник или чугунный вок ( и лучше, если сотейник будет чугунным и эмалированным).
Небольшой ковшик объемом 250мл для того, чтобы проварить томатный соус.
Капусту нарубить (нашинковать).
Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать перьями или полукольцами.
В сотейник влить масло, разогреть.
Поместить в сотейник подготовленный репчатый лук и тушить 2-3 минуты.
Добавить в сотейник нашинкованную капусту, размешать с луком, добавить 1/2 стакана кипятка или рассола, довести до кипения, снизить нагрев и тушить 1 час помешивая.
Пока капуста будет тушиться, приготовить томатный соус.
Для этого в небольшой ковшик поместить 2 полных столовых ложки томатной пасты хорошего качества (ложки можно "с горкой"), сахар 2 ст. ложки, размешать ложкой и добавить 3-4 ст. ложки кипяченой, не горячей воды. Тщательно размешать и довести соус до кипения, после чего снизить нагрев и кипятить при самом слабом кипении, непрерывно помешивая ложкой, в теченни 1-2 мин.
Тушить капусту следует при закрытой или полузакрытой крышке.
Через 1 час, после того, как капуста тушилась, добавить томатный соус и, при минимальном нагреве, периодически помешивая, тушить капусту при слабом нагреве до готовности, около 2 часов (время зависит от капусты). Во время тушения, примерно за 30 мин до готовности, посолить, поперчить по вкусу .
Готовить еще минут 30 (или 1 час).
Во время тушения сотейник (вок) лучше установить на самую малую горелку. Можно использовать рассекатель пламени.
Когда капуста будет почти готова, уложить сверху нарезанные "колечками" огурцы и готовить еще минут 15.
ЗАМЕЧАНИЯ. Можно использовать с солеными огурцами и оливки, и каперсы, и клюкву. Вводить тогда , когда и нарезанные огурцы - за 15 минут до готовности.
Готовая солянка
....