Карасики. Пирожки-карасики. Старинные пирожки русской кухни.

[bufetum]

Это первый пост о пирожках-карасиках. А продолжение с другими видами теста и фарша будет следовать. Подробности, как всегда, под катом..

Comments

[nikitinka]

Я такие совершенно недавно делала, будучи уверенной, что это у меня такие недо-чебуреки получились (лук обжаривала, да, фарш тоже сырой был). А оно вон оно как :))

[bufetum]

А вот так вот да.)) Карасики они назывались)
(только руки у меня из одного места растут да. Явно из меня бы не вышел Пракситель или какой другой скульптор)))

[nikitinka]

Вот не наговаривай на свои руки :)

[bufetum]

Ха!) Они слабые слишком. Мне Андрей или одна из мам раскатывала раньше. Я ж это..на пианино играла. На вид не музыкальные, а раскатывать тяжело мне. Лен, сама знаешь, чем тоньше тесто, тем лучше. У меня с этим напряг.

[dynazz]

Надо будет попробовать... :)

[bufetum]

У меня там еще варианты карасиков в перспективе)
Эти вкусные. (но признаюсь, что будут и лучше варианты карасиков).

[dynazz]

Нет предела совершенству!! :)))))))))

[bufetum]

Это точно! Возьмусь опять за эспандер))

[moyugolok]

Ты жалуешься, что тяжело раскатывать. Я вот подумала, что после покупки лапшерезки уже сто лет не раскатывала тесто. Там эта процедура гениально устроена.

[bufetum]

Ирина , ты права. Я как только смогу, то куплю приличную лапшерезку,потому что раскатывание теста для моих рук , как и взбивание белков, это фактически убийство.

[sok_granatovy]

Где-то недавно на тв мелькали именно "посикунчики", гы)

[bufetum]

Позорище такое. Некоторые и в меню своих кафе и ресторанов включают.
Признаюсь, я б такое не заказала. Это название позднее. До революшн такого названия не встречала. И даже если бы встретила, то не заказала бы.
Старинные карасики кто-то (без роду и племени, по-простецки) назвал "посикунчиками" и понеслось.. Тьфу да и только.

[sok_granatovy]

Сейчас могу ошибаться, но кажется - в Еда, я люблю тебя - какой-то регион показывали, не могу вспомнить - какой, но вот это "название" запомнила)

[bufetum]

Да и не только. По интернету гуляет это название . хУзяшкам и всяким столовским поварихам нравится видимо.
А я категорически против да)))

[bufetum]

Не знали "карасики" или другое название?