Свекольник с фасолью.
СВЕКОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ. ПОСТНЫЙ СВЕКОЛЬНИК. (Если добавить при подаче вкрутую сваренных яиц и сметаны, с легкостью превращается в ОБЫЧНЫЙ СВЕКОЛЬНИК )).
МОЖЕТ БЫТЬ КАК «ГОРЯЧИМ» ТАК И «ХОЛОДНЫМ» (если остудить) .
Можно приготовить с солеными огурцами (или с готовой «огуречной пастой» ) , можно и с помидорами, томатным соусом или томатной пастой.
В любом случае свекольник с фасолью очень вкусный и полезный J.
Свекольник можно приготовить 2 способами - 1 вариант, очень простой (который изобрАжен на фото); 2 вариант - чуть сложнее .
РЕЦЕПТ. 1 ВАРИАНТ . (ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ВАРИАНТ).
Фасоль красная сухая - 1/3 или ½ стакана, замочить на несколько часов ( на ночь), отварить до готовности ( обычно фасоль варится 1 час, но лучше пробовать), за 20 минут до готовности подсолить немного). Когда фасоль будет готова, воду слить. (Фасоль можно приготовить и заранее).
Свекла - 250г, очистить нарезать соломкой .
Морковь - 250 г , очистить нарезать соломкой.
Лук репчатый - 250 г , очистить нарезать полукольцами, кубиком или перьями (как угодно).
Помидор - 250 г , нарезать соломкой (можно натереть на терке) ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОР, А НЕ ОГУРЦЫ!
Огурцы соленые - 3 шт , очистить от кожицы, удалить сердевину (если семена крупные) и нарезать соломкой. ОГРУРЦЫ , ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОГУРЦЫ , А НЕ ПОМИДОРЫ!
Влить в кастрюлю воду - 2 л (или 1,5 л, для тех, кто любит погуще) , поместить туда нарезанную свеклу, добавить 1- 1,5 ст ложки хорошего уксуса 6%, дать закипеть, снизить температуру нагрева и, при средней интенсивности кипения, варить минут 5, затем добавить морковь , лук, (если используются огурцы, то и их на этом этапе добавить) , посолить , поперчить (черным молотым перцем) и варить еще минут 10, затем добавить фасоль, томаты и варить минут 15. Доварить одним словом - довести до готовностиJ. В самом конце отваривания добавить нарубленную петрушку , укроп..
ЗАМЕЧАНИЯ.
Для свекольника лук , морковь и помидоры (или огруцы соленые) можно потушить на подсолнечном рафинированном масле прежде , чем добавить в свекольник. В таком случае, сперва следует поджарить (потушить) лук и морковь , потом добавить туда помидоры (или огурцы) и минут 10 тушить их вместе.
2 ВАРИАНТ СВЕКОЛЬНИКА (чуть сложней, но и вкуснее)).
Отличается от первого варианта тем, что свеклы следует взять 2 шт (по 250 -300 г каждая) .
Одну свеклу следует очистить , нарезать (как угодно, что называется «от руки») и отварить с добавлением уксуса - 1 - 1,5 ст ложки . Затем процедить. Этот отвар использовать для дальнейшего приготовления (свеклу выкинуть).
Другую свеклу следует отварить «в мундире», с кожицей, очистить, нарезать соломкой и добавить в свекольник в самом конце , в готовый свекольник. ( Т.е поместить в отвар свеклы морковь, лук , помидоры (или огурцы) фасоль , проварить недолго , снять кастрюлю с огня ( с варочной поверхности) и потом добавить отварную и нарубленную свеклу).
Петрушку, укроп.. добавить в самом конце.
Если в готовый свекольник добавить отварные вкрутую яйца (нарезанные половинками или кубиками) и сметану, то свекольник будет непостным).
Все!)
Свекольник самый простой вариант.
МОЖЕТ БЫТЬ КАК «ГОРЯЧИМ» ТАК И «ХОЛОДНЫМ» (если остудить) .
Можно приготовить с солеными огурцами (или с готовой «огуречной пастой» ) , можно и с помидорами, томатным соусом или томатной пастой.
В любом случае свекольник с фасолью очень вкусный и полезный J.
Свекольник можно приготовить 2 способами - 1 вариант, очень простой (который изобрАжен на фото); 2 вариант - чуть сложнее .
РЕЦЕПТ. 1 ВАРИАНТ . (ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ВАРИАНТ).
Фасоль красная сухая - 1/3 или ½ стакана, замочить на несколько часов ( на ночь), отварить до готовности ( обычно фасоль варится 1 час, но лучше пробовать), за 20 минут до готовности подсолить немного). Когда фасоль будет готова, воду слить. (Фасоль можно приготовить и заранее).
Свекла - 250г, очистить нарезать соломкой .
Морковь - 250 г , очистить нарезать соломкой.
Лук репчатый - 250 г , очистить нарезать полукольцами, кубиком или перьями (как угодно).
Помидор - 250 г , нарезать соломкой (можно натереть на терке) ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОР, А НЕ ОГУРЦЫ!
Огурцы соленые - 3 шт , очистить от кожицы, удалить сердевину (если семена крупные) и нарезать соломкой. ОГРУРЦЫ , ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОГУРЦЫ , А НЕ ПОМИДОРЫ!
Влить в кастрюлю воду - 2 л (или 1,5 л, для тех, кто любит погуще) , поместить туда нарезанную свеклу, добавить 1- 1,5 ст ложки хорошего уксуса 6%, дать закипеть, снизить температуру нагрева и, при средней интенсивности кипения, варить минут 5, затем добавить морковь , лук, (если используются огурцы, то и их на этом этапе добавить) , посолить , поперчить (черным молотым перцем) и варить еще минут 10, затем добавить фасоль, томаты и варить минут 15. Доварить одним словом - довести до готовностиJ. В самом конце отваривания добавить нарубленную петрушку , укроп..
ЗАМЕЧАНИЯ.
Для свекольника лук , морковь и помидоры (или огруцы соленые) можно потушить на подсолнечном рафинированном масле прежде , чем добавить в свекольник. В таком случае, сперва следует поджарить (потушить) лук и морковь , потом добавить туда помидоры (или огурцы) и минут 10 тушить их вместе.
2 ВАРИАНТ СВЕКОЛЬНИКА (чуть сложней, но и вкуснее)).
Отличается от первого варианта тем, что свеклы следует взять 2 шт (по 250 -300 г каждая) .
Одну свеклу следует очистить , нарезать (как угодно, что называется «от руки») и отварить с добавлением уксуса - 1 - 1,5 ст ложки . Затем процедить. Этот отвар использовать для дальнейшего приготовления (свеклу выкинуть).
Другую свеклу следует отварить «в мундире», с кожицей, очистить, нарезать соломкой и добавить в свекольник в самом конце , в готовый свекольник. ( Т.е поместить в отвар свеклы морковь, лук , помидоры (или огурцы) фасоль , проварить недолго , снять кастрюлю с огня ( с варочной поверхности) и потом добавить отварную и нарубленную свеклу).
Петрушку, укроп.. добавить в самом конце.
Если в готовый свекольник добавить отварные вкрутую яйца (нарезанные половинками или кубиками) и сметану, то свекольник будет непостным).
Все!)
Свекольник самый простой вариант.