Солянка сборная.

[bufetum]

Эта солянка немного отличается тем , что :

- в качестве заправки в ней использованы СОЛЕНЫЙ УКРОП и СОЛЕНАЯ ПЕТРУШКА и это использование пошло на пользу и вкусу , и цвету солянки ( можно сказать , что это идеальная заправка для таких блюд как солянка, рассольник, калья.. и о заправках надо будет написать отдельный пост);

- вместо оливок (

Comments

[alexkostabrava]

Оригинально. Обычно, вижу набор продуктов и сразу знаю вкус блюда, а тут чего-то потерялся).

[bufetum]

Вкус немного иной за счет того, что горчица , нет томатной пасты (с горчицей очень хорошо) , соленая зелень и свой "букет" дает индейка, но вместо индейки смело можно брать курицу. Объективно - интересный вкус и главное , что вкусно.

[alexkostabrava]

Что вкусно верю, видно). Просто вкус не просчитал, редкая досада).

[bufetum]

Да ладно)

[alexkostabrava]

Кстати, вы где-нибудь публиковали рецепт засолки укропа?

[bufetum]

Нет, но собираемся на днях отлельным постом и укроп, и другую зелень, огуречная заправка уже публиковалас, но и о ней, и вообще о заправках. Все эти заправки они именно в рассольниках-солянках звучат. Гармоничнее некуда вписываются в такие блюда.

[alexkostabrava]

Ок, жду с нетерпением).

[bufetum]

Да, надо поторопитья пока травы еще не под снегом.

[moyugolok]

+100)

[ktotamm]

Опередил! Именно "Оригинально!" и было первой реакцией. Хотя нет, первой было "Красиво!"
И со вкусом так же не определился. Непривычный набор, нужно попробовать. Аппетитно выглядит.

[bufetum]

Андрей попробуй. Тебе должно понравиться. Там дело даже не в мясном наборе , он любым может быть - вместо индейки курица . Там весь интерес в горчице (вместо томата) , соленой зелени.

[ktotamm]

Да я с мясом-то и не заморачивался, набор любым быть может, а вот "растительное" наполнение и удивило. не встречал такого, так что остается только повторить и попробовать. С барбарисом только проблемы, зелень соленая есть.

[bufetum]

барбарис "на ходовую не влияет" , как Буф говорит)

[ktotamm]

А как же "слово из песни"? )))

[bufetum]

Альтернативную замену этому "слову" можно найти. Там вполне можно и без.
Сейчас и петрушка и укроп на дачах (у бАушек на рынках) жирная , она просолиться за неделю. Надо , что бы соли по весу в пропущенной через мясорубку зелени было не менее 10%, а лучше больше -20% (тогда она в холодильнике в банках хранится без проблем) и солить укроп и петрушку надо отдельно. Даже если не будет потом зимой бочковых огурцов для солянки, то зелень выполнит их функцию - это очень удобно. Ну и обычная горчица нужна - та, которая без наворотов "со вкусом того..со вкусом сего..дижонская.." .. - все это не подходит, нужна обычная готовая горчица. Андрей, вот ты попробуй и сам скажешь, что это гоже)

[ktotamm]

ОК! Зелень уже есть.