Comments | bufetum: БОРЩ. Ч.1. КОЛЛЕКЦИЯ ДОРЕВОЛЮЦИОННЫХ РЕЦЕПТОВ БОРЩА.

bufetum

Feb 01, 2019 22:03

( Read more... )

Comments 9

pulemetchizza February 2 2019, 11:15:31 UTC

Скажите, а что такое в этом контексте "бураки"? Я думала, бурак=буряк, то есть свекла, но тут это какое-то блюдо?

bufetum February 2 2019, 12:54:09 UTC

Бурак, да, = свекла. Но бураком могли назвать и квас из свеклы, и блюдо).

budhaskin January 22 2020, 00:24:07 UTC

Бурак - квашенная свекла. Об этом есть примечание в книге Русская поварня, 1816 год.

В рецептах тех лет также Бураки = борщ.

ext_2088364 April 14 2021, 07:37:29 UTC

в словаре Даля. борщ - 1) квашенная свела. 2) похлёбка из такой свеклы

vladomir2011 February 8 2019, 14:55:42 UTC

Это какая-то фантастика..Никогда зажарку не делал на коровьем масле:)

bufetum February 9 2019, 15:50:03 UTC

Моя ба только на коровьем масле (топленое или сливочное). ))

mozg72 October 17 2019, 05:14:33 UTC

( ... )

angelkabelka January 18 2020, 08:18:14 UTC

Супер! Моя бабуля всегда готовила из трёх видов мяса, а зажарку делала только на смальце.

bufetum January 18 2020, 08:22:17 UTC

Многие из разномясья делают.)