Ленивая Новогодняя трапеза. Простые салаты без затей и прочих фильдеперсов.
Да, настоящий салат Оливье или закуска "майонез" (которая вовсе не тот майонез который соус, а великолепная закуска) это прекрасно. Но почему-то стали забывать о простых в приготовлении салатах, которые очень хороши к обильной (в нашей стране ну ооочень обильной) новогодней трапезе. Эта публикация посвящается именно таким салатам. Под катом...
....
В посте будут ссылки на салаты или краткое описание. Ну и пройдитесь по тегу НОВЫЙ ГОД ..
САЛАТ №1 и это далеко не оливье, а именно ВИНЕГРЕТ, который бывает самым разным вплоть до "белого" (см по тегу винегрет вот тут https://bufetum.livejournal.com/tag/%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%82
....
САЛАТ №2 САЛАТ "СЕВЕРНЫЙ" (иногда он идет и более знаком под названием "Питерский" или "Ленинградский"(о нем в блоге было ранее пИсано и фотография старенькая, но актуальная. Этот салат куда лучше и в приготовлении и в полезности чем селедка под шубой поверьте, особенно на НГ)
САЛАТ "СЕВЕРНЫЙ" (известный еще под названием "Питерский", "Ленинградский", но в старом издании встретился под названием "Северный"). На НГ самое то что надо.
Салат рыбный. Можно использовать любую рыбу , только удалить кости, можно отварную, можно соленую (например селедку) или копченую. В данном случае на фото салат из копченой семги.
Состав:
(количества ингредиентов вариабельны, но добрый совет рыбы не жалеть))
картошка отваренная в «мундире» , очищенная и нарубленная кубиком (не переварить картошку), чуть подсолить ее , салат потом солить не надо;
семга (половинка копченой семги) , снять с костей филе, нарубить кубиками;
лук репчатый , нарубить (можно лук зеленый, но репчатый лучше));
огурцы соленые , нарезать кружками;
каперсы , 1-2 столовых ложки;
(можно добавить оливки, если хорошего качества).
Смешать все вышеперечисленные продукты, поперчить черным молотым, сбрызнуть подсолнечным маслом и все). См фото.
Яйца в этот салат добавлять не надо и ни в коем случае не портить салат майонезом, даже если он домашний, сделанный собственными руками).
....
Салат №3 "ЗЕЛЕНЫЙ". Очень рекомендую на НГ этот салат. Легкий и в приготовлении не сложный. Куда лучше чем салат "оливье"(который советского периода) См по ссылке тут
https://bufetum.livejournal.com/79658.html
....
САЛАТ №4 "САЛАТ "МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ". Даже писать рецепт не имеет смысла, но пару слов. Морковь натереть на терке для корейской моркови, посыпат сушеным чесноком, подсолить, поперчить и добавить 1-2 ст.ложки уксуса винного или яблочного 6%-ного. Затем сбрызнуть растительным маслом без запаха. Все.
ДАЛЕЕ САЛАТЫ ДЛЯ ПОСТНОВОГОДНЕГО ПИРШЕСТВА (ДЛЯ 1 ЯНВАРЯ).
Свеклу для салата сварить заранее или запечь. Морковь отмыть и очистить.
Итак.
САЛАТ №5 "МОРКОВЬ В СМЕТАНЕ". Натереть морковь на терке (терку лучше брать ту, которая для моркови по-корейски), посолить и заправить хорошей сметаной.Все.
....
САЛАТ №6 тоже для утра 1января. Готовую (заранее отварную, запеченную и очищенную свеклу) натереть на терке, посолить, поперчить и заправить хорошей сметаной.
....
ОСОБЕННО ХОЧЕТСЯ ОТМЕТИТЬ. Просто поверьте. Что обычная мороженная крупная клюква в салатнике будет великолепной закуской на НГ. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ)))
....
А еще на НГ надо не забыть про обычные соленые помидоры и огурцы
....
....
В посте будут ссылки на салаты или краткое описание. Ну и пройдитесь по тегу НОВЫЙ ГОД ..
САЛАТ №1 и это далеко не оливье, а именно ВИНЕГРЕТ, который бывает самым разным вплоть до "белого" (см по тегу винегрет вот тут https://bufetum.livejournal.com/tag/%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%82
....
САЛАТ №2 САЛАТ "СЕВЕРНЫЙ" (иногда он идет и более знаком под названием "Питерский" или "Ленинградский"(о нем в блоге было ранее пИсано и фотография старенькая, но актуальная. Этот салат куда лучше и в приготовлении и в полезности чем селедка под шубой поверьте, особенно на НГ)
САЛАТ "СЕВЕРНЫЙ" (известный еще под названием "Питерский", "Ленинградский", но в старом издании встретился под названием "Северный"). На НГ самое то что надо.
Салат рыбный. Можно использовать любую рыбу , только удалить кости, можно отварную, можно соленую (например селедку) или копченую. В данном случае на фото салат из копченой семги.
Состав:
(количества ингредиентов вариабельны, но добрый совет рыбы не жалеть))
картошка отваренная в «мундире» , очищенная и нарубленная кубиком (не переварить картошку), чуть подсолить ее , салат потом солить не надо;
семга (половинка копченой семги) , снять с костей филе, нарубить кубиками;
лук репчатый , нарубить (можно лук зеленый, но репчатый лучше));
огурцы соленые , нарезать кружками;
каперсы , 1-2 столовых ложки;
(можно добавить оливки, если хорошего качества).
Смешать все вышеперечисленные продукты, поперчить черным молотым, сбрызнуть подсолнечным маслом и все). См фото.
Яйца в этот салат добавлять не надо и ни в коем случае не портить салат майонезом, даже если он домашний, сделанный собственными руками).
....
Салат №3 "ЗЕЛЕНЫЙ". Очень рекомендую на НГ этот салат. Легкий и в приготовлении не сложный. Куда лучше чем салат "оливье"(который советского периода) См по ссылке тут
https://bufetum.livejournal.com/79658.html
....
САЛАТ №4 "САЛАТ "МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ". Даже писать рецепт не имеет смысла, но пару слов. Морковь натереть на терке для корейской моркови, посыпат сушеным чесноком, подсолить, поперчить и добавить 1-2 ст.ложки уксуса винного или яблочного 6%-ного. Затем сбрызнуть растительным маслом без запаха. Все.
ДАЛЕЕ САЛАТЫ ДЛЯ ПОСТНОВОГОДНЕГО ПИРШЕСТВА (ДЛЯ 1 ЯНВАРЯ).
Свеклу для салата сварить заранее или запечь. Морковь отмыть и очистить.
Итак.
САЛАТ №5 "МОРКОВЬ В СМЕТАНЕ". Натереть морковь на терке (терку лучше брать ту, которая для моркови по-корейски), посолить и заправить хорошей сметаной.Все.
....
САЛАТ №6 тоже для утра 1января. Готовую (заранее отварную, запеченную и очищенную свеклу) натереть на терке, посолить, поперчить и заправить хорошей сметаной.
....
ОСОБЕННО ХОЧЕТСЯ ОТМЕТИТЬ. Просто поверьте. Что обычная мороженная крупная клюква в салатнике будет великолепной закуской на НГ. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ)))
....
А еще на НГ надо не забыть про обычные соленые помидоры и огурцы
....