Кулебяка.

[bufetum]

Рецепт кулебяки. Но самое главное о кулебяке в тексте , во первых строках ага..).  Под катом..

Comments

[fedot_2]

А я уж было худеть собрался... Ну вот как с такими рецептами похудеть?!
Спасибо огромное за замечательный пост и подробный рецепт. Обязательно попробую приготовить...

[bufetum]

Худеть это святое) В ад рецепты, если они мешают процессу этому)
Спасибо Федот. Очень рада вас видеть.

[fedot_2]

Процесс он на то и процесс, что время не лимитируется...
Лена, а можно вопрос? Я когда-то на Западной Украине в сельском ресторанчике ел замечательный пирог с похожей начинкой, но вместо риса был картофель с грибами, рыба и еще что-то. И было тоже очень вкусно и сытно. И называлось это "кулебяка по-сельски" или как-то так.
Насколько вообще можно экспериментировать с начинкой в кулебяке? Или есть канонические составляющие, которые должны присутствовать всегда?

[bufetum]

Экспериментирование с начинками - это замечательно. Но одно условие - продукты должны быть уже термически обработанны - иначе говоря, готовы. (Это свойственно пирогам русской кухни

[vladomir2011]

У тебя золотые руки:) А вкуснотища какая:)Получилась :)О_о

[bufetum]

Спасибо за такие слова) Вкусно да. Но вкуснее , если начинка из капусты и рыбы см. текст. ))

[tuk_blog]

Ты не смазываешь после выпеки маслом или не написала.

[bufetum]

Маслом смазывают (и курник, и любой другой пирог) только в том случае, если он (пирог) перед выпечкой не был смазан желтком яичным. Например, в моем случае пирог был смазан яичным желтком, а значит смазывание маслом не требуется.
Хочу сказать, что лично мне, нравятся пироги без смазки желтком перед выпеканием, но при этом их можно смазать (при помощи кисточки) топленым (обязательно хорошим) маслом.

А когда желток , то пропитывать - это лишнее.

[ofigeniya76]

зато смазывание маслом делает корочку более мягкой, а перед выпечкой тесто не только желтком, той же сметаной или молоком смазывали, чтобы корочка запеклась красивее.

[bufetum]

я имела ввиду смазать маслом после выпечки)
Молоком иногда смазываю да. А сметаной почему-то нет. Надо попробовать сметаной) Спасибо)

[transferstation]

очень здорово! здорово и понятно. сразу приготовить хочется)

хотел пройти по ссылке насчет теста. но ссылка битая. подправьте пожалуйста

[bufetum]

Ссылка вот еще раз https://bufetum.livejournal.com/81492.html... )

[transferstation]

спасибо большое! буду пробовать)

[bufetum]

Всегда пожалуйста)

[modest_kukan]

"Но самое главное о кулебяке " - это просто пойти на кухню и сделать эту самую. Пошёл строить семью с руганью, а то просто толкутся в кухне и ничего не того.

[bufetum]

))) Михаил да. Ты знаешь таки толк ))) Спасибо.

[modest_kukan]

Сегодня не сделают, отмазались на государственном уровне, а сам не замахнусь, с тестом не очень дружен и лампочку нужно поменять.