Классика жанра
Время разбрасывать камни - было давно...
Теперь время собирать огурчики. Большие скороспелые огурчики нафаршировать вкусняшкой и потушить - это мы прошли (спасибо Ольгриг http://olgrig.livejournal.com/237906.html , там было пару дополнений, как обычно, но, в том-то и прелесть)
А тут подкинули полкило (чуть больше) малюток. Малюток подвергать тепловой обработке - грех. Их надо солить, а лучше, МАЛОсолить. При чем - при этом.... ;)
Итак... Мои любимые малосольные однажды сделала моя тётка - закинула в рассол с укропом и лаврушкой, но... забыла главное - соль... Через три дня, когда мы ели эти хрустяшки, она дико извинялась, но напрасно, получилось - чудесно :)))
После этого, я максимально приблизился к тому вкусу только в варианте с сухой засолкой. Именно об этом я подумал сейчас, когда чистил плиту (да-да, плиту чищу я, ну, в смысле, основательно чищу... скороспелками, протереть там и т.д. мама руководит), а не заМАЛОсолить ли мне этих малюток? Делов-то, как раз на пятнадцать минут, пока пена в плите жир съедает.
Итак. Дано - пакетик огурчиков (вы их видите на снимке). Есть в запасе - лаврушка (у меня полусвежая, четыре листика), два зубчика чеснока (наисвежайших, крупных, АРОМАТНЫХ!), пяток гвоздичек (по привычке), остатки обмороженного имбиря (с большой палец, больше не надо) и, главный ингредиент, - укроп. Укроп - царь ингредиентов! Для засолки нужны не листики, ни в коем случае, только соцветия (как у меня), а лучше семена, но... рановато... Выглядело это так:
Там, на заднем плане, морская соль (ох, как уж я её полюбил!) и смесь перцев (черный, белый, красный и т.п.).
Естественно - обрезаем всё-всё-всё не нужное. "Попочки" у огурчиков, стебельки у укропа, нарезаем крупно чеснок, имбирь, сыплем пару столовых ложек соли в пакет, плюсуем молотую смесь перцев... Ах, да, я перестраховался, потому пакетов два...
Почему два пакета... Когда начинаешь их теребить, могут и прорваться. И это крайне нежелательно!
Апосля добавляем всё, что осталось - огурцы, э-э-э... собственно, они были последними :)
На снимке два огурчика разрезаны пополам - это не ошибка фотошопа! Так было задумано... слишком крупные...
И, вуаля! Предфинал!
Всё в пакетах. Начинаем мешать. Лучший пример - ближайший бармен со знанием Джеймс Бонда - смешать, но не взбалтывать!!!
Что же дале? Хм... Думаю, завтра сфотографирую финал, и на речку ;)
Теперь время собирать огурчики. Большие скороспелые огурчики нафаршировать вкусняшкой и потушить - это мы прошли (спасибо Ольгриг http://olgrig.livejournal.com/237906.html , там было пару дополнений, как обычно, но, в том-то и прелесть)
А тут подкинули полкило (чуть больше) малюток. Малюток подвергать тепловой обработке - грех. Их надо солить, а лучше, МАЛОсолить. При чем - при этом.... ;)
Итак... Мои любимые малосольные однажды сделала моя тётка - закинула в рассол с укропом и лаврушкой, но... забыла главное - соль... Через три дня, когда мы ели эти хрустяшки, она дико извинялась, но напрасно, получилось - чудесно :)))
После этого, я максимально приблизился к тому вкусу только в варианте с сухой засолкой. Именно об этом я подумал сейчас, когда чистил плиту (да-да, плиту чищу я, ну, в смысле, основательно чищу... скороспелками, протереть там и т.д. мама руководит), а не заМАЛОсолить ли мне этих малюток? Делов-то, как раз на пятнадцать минут, пока пена в плите жир съедает.
Итак. Дано - пакетик огурчиков (вы их видите на снимке). Есть в запасе - лаврушка (у меня полусвежая, четыре листика), два зубчика чеснока (наисвежайших, крупных, АРОМАТНЫХ!), пяток гвоздичек (по привычке), остатки обмороженного имбиря (с большой палец, больше не надо) и, главный ингредиент, - укроп. Укроп - царь ингредиентов! Для засолки нужны не листики, ни в коем случае, только соцветия (как у меня), а лучше семена, но... рановато... Выглядело это так:
Там, на заднем плане, морская соль (ох, как уж я её полюбил!) и смесь перцев (черный, белый, красный и т.п.).
Естественно - обрезаем всё-всё-всё не нужное. "Попочки" у огурчиков, стебельки у укропа, нарезаем крупно чеснок, имбирь, сыплем пару столовых ложек соли в пакет, плюсуем молотую смесь перцев... Ах, да, я перестраховался, потому пакетов два...
Почему два пакета... Когда начинаешь их теребить, могут и прорваться. И это крайне нежелательно!
Апосля добавляем всё, что осталось - огурцы, э-э-э... собственно, они были последними :)
На снимке два огурчика разрезаны пополам - это не ошибка фотошопа! Так было задумано... слишком крупные...
И, вуаля! Предфинал!
Всё в пакетах. Начинаем мешать. Лучший пример - ближайший бармен со знанием Джеймс Бонда - смешать, но не взбалтывать!!!
Что же дале? Хм... Думаю, завтра сфотографирую финал, и на речку ;)