Апельсиновое вино The Experienced English Housekeeper (1786)
На 10 галлонов воды добавь 27 фунтов сахарной головы, вари час, постоянно снимая пену. Возьми тонко нарезанную цедру пяти дюжин апельсинов, поклади её в кадку и, когда будешь снимать жидкость с огня, залей её, а когда остынет - добавь три ложки хороших дрожжей, не горьких и сок всех апельсинов. Оставь бродить на два или три дня, перемешивай дважды в день, затем перелей в бочку с квартой горного вина и четырьмя унциями цитронового сиропа. Перемешай напиток. Оставь бочку открытой, пока не закончится брожение, потом плотно закупорь, оставь на 6 недель, а затем разлей в бутылки.