Мёд The Experienced English Housekeeper (1786)
На каждый галлон воды добавь 4 фунта мёда, вари
три четверти часа, снимая пену. На каждый галлон
добавь пол унции хмеля, вари пол часа и оставь
до следующего дня и перелей в бочку, и на 13
галлонов вышеупомянутой жидкости добавь кварту
бренди или сака. Неплотно закупорь,пока не выбродит.
Затем тщательно закупорь, и если бочка большая,
то выдержи год,перед тем как разлить в бутылки.