Kilchoman Ta Puach Calvados Finish Single Cask (2013-2020) for Omef (55.8%, 0.7 l)
Сегодня Kilchoman Ta Puach Calvados Finish Single Cask (2013-2020) bottled exclusively for The Omef. Завершу этим свой небольшой экскурс по Килхоману.
Данный релиз был розлит для израильского боттлера (это его первый релиз) Омефа (Омер Ганор). Омер любитель виски, а также владелец пары баров в Тель-Авиве. Он часто проводит дегустации виски, но в разгар локаута в 2020-м бары не работали, и он решил попробовать себя в роли независимого боттлера. Тут ещё надо учесть чувство юмора - Ta Puach - это не гэльский, а всего лишь означает яблоко на иврите (тапуах). Я часто обменивался с Омефом сэмплами, и заметил что вкусы у нас довольно схожи, поэтому конечно же не мог не заказать данный релиз...ну и до этого не пробовал финиш в бочках из-под кальвадоса. Итак, ближе к делу...
Cask number: 217/2013
Date filled: 14.8.2013
Date bottled: 28.9.2020
Bottle number: 41 of 261
Peat level: 50 ppm
Cask type: ex-bournon and calvados cask finish
Цвет: золото
Аромат: лёгкий торф, красные свежие яблоки, сухой яблочный сидр, мёд, оранжевая хурма, питайя, немного цитрусовых (красный апельсин, клемантины). Яблоки доминируют, но аромат скорее сухой, чем сладкий, торф на заднем плане.
Вкус: немного торфа, пюре из свежих красных яблок, сухой яблочный сидр, молодой кальвадос, красный грейпфрут, апельсин, корица и немного острого перца, мёд, сладкая карамель, яблочные косточки, миндаль, конфетки "монпасье". Вкусно, даже где-то изысканно.
Послевкусие: яблоки во всех проявлениях (сидр, кальвадос, свеженадкусанные), яблочные косточки, миндаль, корица, чили, чуть торфа, табак (яблочные сигариллы), немного металлических (корее медных) ноток. Долгое.
Выводы: один из самых интересных Килхоманов, что я пил, вкусный, очень ощущается яблочное влияние, но вместе с тем молт не сладкий, скорее сухой, торф на заднем плане (от 50 ppm заявленных осталось не так много), отличный баланс.
Оценка: 90