Про холодец, он же - студень

[booky_moussy]

... Искандер несмело заговорил об этом еще днем, когда мы с ним ходили за мясом для будущих супов.
Раз уж нам не обломилось судочка со студнем от Старших в это тревожное времяч, не буду ли я так добра сварить его собственноручно, например, на Старый Новый год?
Может быть.
А вот и инструкция, которая, скорее, больше эссе:
Андрей Бугайский, "Как сварить себе холодец по всем правилам"
Навряд ли мне удастся поймать престарелую курицу для лучшего бульона, но хотя бы куриные запчасти добавить к ножкам и рожкам?
И это случится не завтра и не сегодня.
В следующие выходные.
И хорошо бы не целый котел.)))