Полезно ли красное вино и кто виноват, что вы напились: факты из книги «Пить или не пить»
В издательстве «Альпина нон-фикшн» вышла книга психиатра и фармаколога Дэвида Натта «Пить или не пить», в которой он рассказывает об алкоголе с точки зрения науки. Мы прочитали ее и выбрали девять впечатляющих фактов о том, как спиртное влияет на человека.
Обложка книги «Пить или не пить». Иллюстрация: Букмейт
1. Это не так вкусно, как вы думали
Сам по себе алкоголь ужасен на вкус. У многих из нас в детстве был момент, когда родители дали нам попробовать капельку вина, которое они с таким удовольствием пили, а мы только корчились и не понимали, как эту гадость можно добровольно вливать в себя.
Специально для того, чтобы приучить нас любить алкоголь, существуют разные спиртные напитки с кучей подсластителей - включая, например, баночные коктейли, которые продают в любом продуктовом. Из-за них вкус напитка становится приятным, а мозг, получив под слоем сладких добавок дозу алкоголя, вырабатывает серотонин и дофамин - гормоны удовольствия. Постепенно устанавливается взаимосвязь между приемом алкоголя и приятными чувствами. Мозг постепенно запоминает паттерн: выпил - выработал дофамин. Чем сильнее закреплена последовательность, тем приятнее будет для человека вкус любого алкоголя.
Как определить для себя ту идеальную дозу спиртного, которая принесет максимальную радость при минимальном вреде. Дэвид Натт «Пить или не пить? Новая наука об алкоголе и вашем здоровье»
2. Тошнота спасает от смерти
Если от приема алкоголя у вас начинается рвота, благодарите ее: она, вполне возможно, прямо сейчас спасает вам жизнь. Тошнота помогает удалить из организма излишки продуктов распада алкоголя, когда их становится слишком много. А еще, по сути, контролирует объем алкоголя в организме: если он подступает к совместимому с жизнью лимиту, нервные рецепторы желудка стимулируют их выброс. В противном случае может наступить сильная интоксикация, которая часто приводит к летальному исходу.
3. Опохмеляться на утро после вечеринки - не всегда хорошая идея
Когда наркоман перестает употреблять наркотик, организм переживает серьезную ломку, то есть синдром отмены. То же самое происходит с вашим организмом при приеме алкоголя: напитки с этиловым спиртом серьезно влияют на химию мозга и процессы в организме. Если наутро после бурного вечера наступает похмелье, то таким образом ваш организм переживает синдром отмены алкоголя. И опохмелиться утром - то же самое, что продлить этот синдром отмены. Вы снова отравляете организм спиртом и ядами, которые он в этот момент активно перерабатывает и пытается вывести.
4. Есть три простых способа избежать похмелья
Вот несколько универсальных советов, которые помогут снизить уровень страданий наутро:
- пейте медленно: на переработку одного бокала вина у организма уходит примерно два часа, и если вы будете пить, учитывая скорость расщепления алкоголя, то не перегрузите печень, желудок и другие органы;
- в процессе потребления алкоголя пейте негазированную воду в соотношении 1:1 (один бокал вина - один бокал воды);
- отдавайте предпочтение бесцветным напиткам: из-за своего химического состава они содержат меньше примесей и ядов, которые усугубляют похмелье, поэтому организму действительно проще справиться с водкой, чем, например, с виски.
Вот здесь можно прочитать, что рекомендуют от похмелья ресторатор, дегустатор и другие эксперты
5. Вашему организму неважно, сколько стоило вино
Более дорогостоящие напитки не обладают каким-то магическим целительным составом, который снимает весь вред, нанесенный алкоголем. Дорогое вино, виски или коньяк влияют на мозг, желудок, печень и другие органы точно так же, как и более дешевый алкоголь. Разница лишь в том, что такие ценные напитки принято смаковать - растягивать удовольствие, чтобы прочувствовать букет. Поэтому они пьются медленно, а значит, организм успевает переработать все яды, что уменьшает вероятность наступления синдрома отмены.
6. В том, что вы напились, может быть виновата музыка
Французское исследование показало, что громкая музыка в барах заставляет людей быстрее напиваться. С одной стороны, громкий фон возбуждает, из-за чего хочется все делать быстрее и с большим рвением, в том числе напиваться. С другой стороны, те, на кого громкость музыки не влияет как возбудитель, просто-напросто не слышат собеседника, поэтому меньше говорят и больше пьют.
7. Опьянеть можно и без алкоголя
Ученые в Новой Зеландии собрали группу людей и привели их в место, изображающее бар. Всем дали стаканы с напитками, причем половине говорили, что там водка с тоником, а другой половине - что им налили просто тоник. На самом деле ни в одном стакане не было и капли спиртного. В результате эксперимента люди, которые считали, что они напиваются от коктейля с водкой, через какое-то время начинали пьяно хихикать, флиртовать и ощущать легкость в голове. То есть почувствовать опьянение можно и будучи трезвым. Уже много лет ученые бьются над изобретением безалкогольного алкоголя, который давал бы людям все приятные побочные эффекты алкоголя, не отравляя при этом организм.
8. С пользой красного вина не все так однозначно
Вы наверняка слышали, что бокал красного вина в день сохраняет здоровье сердца и продлевает жизнь. Ученые действительно сделали такие выводы в свое время, но на основе не исследований, а статистических данных. То есть людей, доживших до старости и сохранивших сердце в более-менее здоровом состоянии, опрашивали об их образе жизни. И в ответах часто встречалось упоминание бокала вина.
Вполне возможно, что, помимо этого, многие респонденты активно двигались, пили витамины и хорошо питались - и именно благодаря этому их сердце было здоровым. Чтобы получить абсолютную гарантию того, что алкоголь полезен для сердца, нужно проводить многолетнее исследование, изучающее влияние одного бокала вина в день на состояние сердца. Но такое исследование было бы бесконечно дорогим, поэтому ни одна организация пока не проводила его.
О том, помогает ли алкоголь решать креативные задачи - в продолжении материала в Bookmate Journal.
Что еще почитать и послушать об алкоголе - в конце статьи
Наше новое медиа Bookmate Review - раз в неделю, только в вашей почте