Дело было вечером, к чаю было нечего :)
я в одно лицо съела шоколадку, мужу ничего не оставила, вот и пришлось отдуваться =)
дома было три яблока, поэтому я полезла искать выпечку с яблоками у друзей в ЖЖ. Первый и он же последний поиск увенчался успехом - ооочень красивый пирог был найден у Наташи igra_so_vkusom. Мимо такой красоты было сложно пройти =)
Поэтому, между замесами хлеба, я быстренько приготовила тесто для пирога и принялась за начинку.
Делала я со своими упрощениями, так как клюквы свежей у меня не было, была только сушеная. Цитрусовых тоже не было. Вишню я просто не стала добавлять.
да, и самое важное, у меня не было таких листиков!!! были только сердечки.. эх)
поэтому пирог получился не такой красивый, зато, я думаю, не менее вкусный =) по-крайней мере муж съел на ночь глядя аж три куска и сказал, что доел бы все :) а пирог у меня был диаметром 28см!!!
Вот такой вот сердечный пирог =)
Для теста я взяла:
200 гр. муки
щепотка соли
150 гр. масла
1 желток
примерно 2 ст.л. холодной воды.
Для начинки:
3 яблока (0,75 яблока были безжалостно поглащены нами во время готовки)
50 гр. сливочного масла
примерно 4-5 ст.л. сахара
0,5-1 ч.л. корицы
2 ст.л. сливок 33%
1 ст.л. муки
горсть миндальных лепестков
пара столовых ложек воды для смазывания
сахар (еще 3-4 ст.л.)
Ингредиенты для теста я измельчила в блендере, а затем вымесила руками и убрала в холодильник
Яблоки порезала на кубики со стороной 1 см. Перемешала яблоки с мукой, сахаром и корицей.
Масло растопила в сковороде с толстым дном и добавила туда начинку. Готовила на среднем огне, а муж периодически помешивал =) когда яблоки стали мягче, добавила в сковороду горсть сушеной клюквы, а когда за лопаточкой стала тянуться карамель, добавила сливки, перемешала и потушила еще минут 5
Разогрела духовку до 190С
Охлажденное тесто разделила на 2 части: большую часть раскатала и выложила в форму. Поверх теста положила лист бумаги для выпечки и засыпала форму фасолью.
Выпекала корзинку в духовке 5 минут.
Тем временем раскатала оставшееся тесто и вырезала сердечки.
Вытащила корзинку - она была еще чуть сырая и податливая.
Начинку выложила в форму, разровняла и сверху разложила сердечки из теста и посыпала сушеной клюквой. Тесто смазала водой, сверху присыпала сахаром, затем в "пустые" места насыпала миндальные лепестки и присыпала их сахаром.
Выпекала в духовке до румяности - примерно минут 35.
Получилось ну ооочень вкусно и ароматно! Муж просит приготовить этот пирог ему на день рождения и на новый год =)))
дома было три яблока, поэтому я полезла искать выпечку с яблоками у друзей в ЖЖ. Первый и он же последний поиск увенчался успехом - ооочень красивый пирог был найден у Наташи igra_so_vkusom. Мимо такой красоты было сложно пройти =)
Поэтому, между замесами хлеба, я быстренько приготовила тесто для пирога и принялась за начинку.
Делала я со своими упрощениями, так как клюквы свежей у меня не было, была только сушеная. Цитрусовых тоже не было. Вишню я просто не стала добавлять.
да, и самое важное, у меня не было таких листиков!!! были только сердечки.. эх)
поэтому пирог получился не такой красивый, зато, я думаю, не менее вкусный =) по-крайней мере муж съел на ночь глядя аж три куска и сказал, что доел бы все :) а пирог у меня был диаметром 28см!!!
Вот такой вот сердечный пирог =)
Для теста я взяла:
200 гр. муки
щепотка соли
150 гр. масла
1 желток
примерно 2 ст.л. холодной воды.
Для начинки:
3 яблока (0,75 яблока были безжалостно поглащены нами во время готовки)
50 гр. сливочного масла
примерно 4-5 ст.л. сахара
0,5-1 ч.л. корицы
2 ст.л. сливок 33%
1 ст.л. муки
горсть миндальных лепестков
пара столовых ложек воды для смазывания
сахар (еще 3-4 ст.л.)
Ингредиенты для теста я измельчила в блендере, а затем вымесила руками и убрала в холодильник
Яблоки порезала на кубики со стороной 1 см. Перемешала яблоки с мукой, сахаром и корицей.
Масло растопила в сковороде с толстым дном и добавила туда начинку. Готовила на среднем огне, а муж периодически помешивал =) когда яблоки стали мягче, добавила в сковороду горсть сушеной клюквы, а когда за лопаточкой стала тянуться карамель, добавила сливки, перемешала и потушила еще минут 5
Разогрела духовку до 190С
Охлажденное тесто разделила на 2 части: большую часть раскатала и выложила в форму. Поверх теста положила лист бумаги для выпечки и засыпала форму фасолью.
Выпекала корзинку в духовке 5 минут.
Тем временем раскатала оставшееся тесто и вырезала сердечки.
Вытащила корзинку - она была еще чуть сырая и податливая.
Начинку выложила в форму, разровняла и сверху разложила сердечки из теста и посыпала сушеной клюквой. Тесто смазала водой, сверху присыпала сахаром, затем в "пустые" места насыпала миндальные лепестки и присыпала их сахаром.
Выпекала в духовке до румяности - примерно минут 35.
Получилось ну ооочень вкусно и ароматно! Муж просит приготовить этот пирог ему на день рождения и на новый год =)))