Тайская смесь специй

[bigmir81]

Тайская кухня характеризуется сочетанием, в готовом блюде, от четырех до пяти основных вкусов: кислый, сладкий, соленый, горький и пряный. Естественно, такой гармоничный вкус достигается благодаря умению повара, используемых продуктов, но не менее важную роль играют и специи.
Эту смесь специй можно использовать для придания тайских ноток блюдам из мяса, морепродуктов и овощей.



тмин - 0,5 ст.л.
белый перец - 1 ст.л.
черный перец - 1 ст.л.
перец чили (если не любите слишком острое, можно взять паприку) - 1 ст.л.
молотый имбирь - 2 ст.л.
сухой лемонграсс - 2 ст.л.
сухая цедра лайма - 2 ст.л.
сухая мята - 2 ст.л.
чесночный порошок - 2 ст.л.
поджаренный кокос - 2 ст.л.
морская соль - 1 ст.л.

Цельные специи измельчить в кофемолке/ступке. Смешать с измельченными. Хранить в герметичном контейнере около года.

По мотивам www.food.com/recipe/homemade-thai-seasoning-blend-thai-spice-mix-461048


Рецепт отправится к Еве (eva-daren) на ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ТАИЛАНД.