Блины с заварным кремом

[bigmir81]

Все побежали и я тоже побежала.... печь блины. :)) Не буду рассказывать о любимом рецепте блинов, уверенна, что у вас есть свой самый-самый любимый. Да и у меня имеется парочка самых-самых. Блины на пиве, люблю из-за их приятного хлебного аромата. А в качестве начинки для блинов решила приготовить заварной миндальный крем. Получилось очень и очень вкусно!




Блины на пиве:
375 мл пива
125 мл молока
400 г пшеничной муки
3 яйца
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Яйца взбить со сметаной, молоком, сахаром и солью. Влить половину пива или сидра. Помешивая всыпать муку, влить оставшееся пиво или сидр и хорошо перемешать. На смазанную маслом сковороду наливать тонким слоем в виде ажурных, а потом плотных блинов и жарить с обеих сторон (ажурные блины я наливала с помощью кондитерского шприца).

Миндальный крем:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Пшеничная мука - 1 ст.л. без горки
Молоко - ¾ чашки
Сливочное масло - 35 г.
Какао - 2 ч.л.
Очищенный от оболочек миндаль - 25 г.
Миндаль измельчить. Яйцо смешать с сахаром, какао и мукой, влить молоко. Помешивая довести смесь до кипения. Снять с огня, добавить масло и перемешать. Всыпать миндаль и соединить с горячим кремом. Остывшим кремом смазать блинчики.