Однажды я уже писала о заготовках слив на зиму. Нарочно не рассказала о консервировании. В этом году у нас четыре вида заготовок в банках.


( Read more... )

А уже можно открывать заготовки?
Конечно! Я использую их давно. Сейчас всё чаще заготавливают дачный урожай замораживая его. Мы каждый год замораживаем крыжовник(тёмный, светлый) , смородину (красную, чёрную, золотистую, белую), айву, соки. Иногда бывают и другие фрукты и ягоды.


( Read more... )

А уже можно открывать заготовки?

Конечно можно, и даже нужно. Не так давно открыла банку с соусом ткемали. Специи, которые добавляют в сливовое пюре, растворяются, передают ему свой вкус и аромат. Соус становится ещё вкуснее. Открыла первую банку, и скоро она опустеет.
Овощное рагу с соусом ткемали.


( Read more... )

В этом году большой урожай слив. А если учесть, деревьев у нас несколько и разных, то вопрос сохранения урожая оказался непростым. Расскажу о некоторых заготовках ( Read more... )

Варю все варенья без косточек. Черешня, вишня, яблоня, груша, айва, слива, персик, абрикос - всё без косточек. Это занимает больше времени, но есть гораздо приятнее. А у айвы и персика снимаю и кожицу ( Read more... )

Продолжается сезон слив. Сейчас идёт третья волна. Собираем медовку и чернослив.
Ехала весной с дачи на такси. Водитель, местный, рассказал, что продаётся инфракрасный коврик, на котором можно сушить пастилу. Пока я собиралась, сестра купила коврик и насушила пастилы.


( Read more... )

Те, у кого нет дачи, не представляют, что такое урожай фруктов. Сейчас поспела слива, которую мы используем для приготовления соуса ткемали. Сёстры уже собрали три ведра плодов, но это практически незаметно. Завтра собираемся ещё пару вёдер собрать. Обычно, когда урожай для нас слишком большой, мы приглашаем друзей, соседей, чтоб они тоже набрали ( Read more... )

Привезли с дачи 50 кг урожая. Айву, груши и виноград. Денёк отдохнули и приступили к переработке ( Read more... )

Есть три вида заготовок на зиму, для которых пришло время ( Read more... )