Укс-укс
Достали персиковый компот, а там - опа, уже кто-то живёт.
По приятному запаху - точь в точь чайный гриб, и компот на вкус как квас из него.
Скорее всего, это близкая родственница гриба - уксусная матка.
Практически те же микроорганизмы, и делают то же самое - перерабатывают сахар в спирт, а затем в уксус.
И толку от неё, и выбрасывать жалко.
Поселили пока в банку с испитой заваркой и накормили парой ложек сахара.