Яичный монообед: салат и рис с корейскими мотивами

[beautyful_tulip]

Оригинал взят у aranart в Яичный монообед: салат и рис с корейскими мотивами

Салат с фасолью и яйцами

• 2 средних яйца
• 8 стрелок зелёного лука
• 1 1/2 ст.л. оливкового масла
• 400 г банка консервированной белой фасоли
• сок 1/2 лимона
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• пучок шпината
• горсть кинзы
• перец, соль
• несколько редисок

1. Отварить яйца.
2. Мелко нарезать шпинат, листья кинзы и зелёный лук, редис - кружочками. Смешать с фасолью, заправить оливковым маслом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем, хорошо перемешать.
3. Подавать с отваренными и разрезанными пополам яйцами.

Вкусно и быстро.