Немецкие пилснеры - снова вслепую
Нашёл-таки у себя оценки по немецким пилснерам - отчитываюсь!
Комментатор предыдущего отчёта по крепкому пиву в немецком стиле - бокам - посетовал, что, мол, пиши по-русски, а то ничего не понятно - постараюсь исправиться 6-).
Пилснеры (они же - пилзнеры, они же - пилзенеры, они же - пилсы) - наверное, самый распространённый вид пива. Светлое, с заметной, но не чрезмерной хмелевой горчинкой. Названы по имени чешского (а в ТЕ времена - богемского) города Пльзень.
Про происхождение стиля: чехи (они же тогда - богемцы) в Пльзени варили в основном какую гадость, а потому позвали старших камрадов - немцев, и те научили чехов-богемцев варить таки пиво. Для охмеления камрады использовали местный хмель, называемый ныне Жатец. Пиво получилось весьма зачотным, но по стечению обстоятельств (видимо) отличилось от своего предка - немецкого пива - наличием слабого аромата сливочного масла, создаваемого химвеществом диацетилом, вырабатываемым дрожжами в процессе брожения. В общем-то, диацетил в пиве - дефект, но, видать, немцы решили, что для чехов и так сойдёт (4-), и не стали сильно заморачиваться с удалением этого диацетила. Что оказалось весьма дельным: лёгкий диацетильный аромат пришёлся ширнармассам по вкусу. Получился курьёз: дефект создал стиль. Точнее - два, при этом аромат масла является основным критерием: есть масло - пилснер в чешском стиле, нет масла - пилснер в немецком стиле. До сих пор особо одарённые пиволюбы считают, что если пиво чем-то пованивает - это то-самое-настоящее-чешское-пиво, если же не воняет - то шляпа и фтопку. Это если очень кратко.
Мы же, как народ не так искушённый, решили приникнуть, так сказать, к истокам и пройтись по доступным в магазинах пилсам именно в немецком стиле: чистым и ровным.
Получилось:
- Образец 1 - Wolpertinger Das Original Pils
- Образец 2 - Юзберг Pilsner
- Образец 3 - Wieninger Ruperti Pils
- Образец 4 - Хамовники Пильзенское
- Образец 5 - Einsiedler Pilsener
- Образец 6 - WelfBrau Pils
- Образец 7- Starodubice Dvanactka
- Образец 8 - Bitburger Premium Pils
- Образец 9 - Kaizerdom Pilsener
Естественно, до окончания дегустации никто из участников не знал, какое пиво будет представлено. Оценивали вслепую и парами (в основном 5-).
Для чего я показываю вот такой график:
Для того, чтобы вы, читатели, могли посмотреть, насколько единодушны были дегустаторы в своих оценках пива. Согласитесь: если несколько совершенно незаинтересованных друг в друге человек вслепую примерно одинаково что-то оценивают, то это - вполне себе заявка на некоторую объективность, если же оценки заметно расходятся, то пиво - противоречивое, тут уж пусть каждый для себя решает.
В этот раз удивило пиво от Кайзердома: посмотрите, насколько близки его оценки у всех дегустаторов! Я пивал продукцию Кайзердом - пиво как пиво, хорошее, чистое и ничем, вроде бы, не выдающееся, типичная, если говорить по-чешски, диситка. Впрочем, вполне допускаю, что здесь сыграло то, что пили Кайзердом после пива от Битбургера (но не в паре), и то было отвратительным - опять же смотрите график.
Кстати, вот и пример для адептов "настоящего немецкого пива": Кайзердом - баварская пивоварня, Битбургер варится в земле Рейнланд-Пфальц. Оба - чистые немцы, но какие разные! И никакой Райнхайтсгебот, в точном соответствии с которым варится пиво Битбургер, ему не помог.
А ещё удивило пиво Айнзидлер (образец 5). Вроде бы, никто из дегустаторов о такой пивоварне и не слышал, а вот поди ж ты - отличное пиво оказалось!
Самым противоречивым оказалась дванацка от Стародубице. Я не знаю, что сыграло: то ли оценивали чеха как немца, то ли бутылка такая попалась... Поскольку я дванацку пил, и она мне тогда вполне понравилась.
Вольпертингер (образец 1) тоже себе ничего показало. С этой пивоварней связана детективная история. Владельцем торговой марки являлась российская фирма ФриБир. Затем пиво перешло в руки IQ 4 YOU GmbH, а после банкротства и этой фирмы - German Beverage Group Ltd. В России пиво варилось в Калуге на заводе Москва-Эфес, но где было сварено конкретно это пиво - неизвестно: эх, знать бы - на банку посмотреть...
В общем, по местам пиво расположилось следующим образом:
- Образец 5 - Einsiedler Pilsener и Образец 9 - Kaizerdom Pilsener - 4,25
- Образец 1 - Wolpertinger Das Original Pils - 3,88
- Образец 3 - Wieninger Ruperti Pils - 3,63,
- Образец 4 - Хамовники Пильзенское - 2,88
- Образец 6 - WelfBrau Pils - 2,75
- Образец 2 - Юзберг Pilsner - 2,56
- Образец 7- Starodubice Dvanactka - 2,38
- Образец 8 - Bitburger Premium Pils - 1,38
Вот такая штука получилась.