Прошлись по бокам

[bbdad]

Прошлись по бокам



В прошедшую среду слепая дегустация была не парная, сеты были по 3 образца, поскольку по обычаю Романа (План Пи), первоначально заявленные 8 образцов превратились в 10, а потом и в 12. По счастью последние 2 выступали вне конкурса, но тоже были оценены.

Проходила дегустация обычным порядком: выставлялся сет, каждый дегустатор молча оценивал образцы, потом все по очереди высказывались о пиве, выставляли оценки и объявляли, является ли образец боком или нет. Затем подавался следующий сет. Для чистоты эксперимента и пущего эффекта образцы пива объявлялись только в самом конце, до того момента никто, кроме организатора, не знал, что будет на дегустации.

В дегустации участвовали 4 испытателя и 10 оцениваемых испытуемых:

• Образец 1 - Troll-Brew Bock (7.9%/?)
• Образец 2 - 387 Особая варка (6,8%/13,8%)
• Образец 3 - Brewmaster Maibock (6,5%/?)
• Образец 4 - Ayinger Maibock (6,9%/16,5%)
• Образец 5 - Gilde Urbock (7.0%/16,2%)
• Образец 6 - Amsterdam Navigator (7,0%/14,2%)
• Образец 7 - Юзберг Bock (7.5%/16,0%)
• Образец 8 - Lowenbrau Bockbeer (8.0%/16,0%)
• Образец 9 - Мотор 8 Strong Beer (8,0%/18,0%)
• Образец 10 - Amstel Extra (7.0%/14,6%)

Поначалу - немного теории

Из того, что нас интересовало, в BJCP-2021 упомянуты:

• 4 Pale Malty European Lager/4C Helles Bock: 6.3-7.4% (кстати, среди коммерческих образцов упомянут Ayinger Maibock)
• 6 Amber Malty European Lager/6C Dunkles Bock: 6.3-7.2%
• 9 Strong European Beer/9A Doppelbock: 7.0-10.0%

Было интересно не только оценить боки, как таковые, но и решить возникший некоторый спор: можно ли по органолептике отнести к бокам вообще любой крепкий европейский лагер, даже если он не обозначен, как бок - таких оказалось 4 образца.

Результаты

В итоге образцы распределились по местам следующим образом (№ образца - образец - средняя оценка):

1. Образец 5 - Gilde Urbock - 3,94
2. Образец 4 - Ayinger Maibock - 3,63
3. Образец 1 - Troll-Brew Bock - 3,5
4. Образец 8 - Lowenbrau Bockbeer и Образец 9 - Мотор 8 Strong Beer  - 3,44
5. Образец 10 - Amstel Extra - 3,13
6. Образец 2 - 387 Особая варка и Образец 6 - Amsterdam Navigator - 2,94
7. Образец 3 - Brewmaster Maibock - 2,81
8. Образец 7 - Юзберг Bock - 1,75

То, что Айингер - образец стиля - не занял 1-го места, следует отнести только на совесть одного дегустатора, настроенного в этот раз, как будет видно ниже, уж очень скептически 4-).

Немного статистики

Верхний график - сколько дегустаторов отнесли тот или иной образец к бокам, нижний - оценки дегустаторов. Внизу указано, как производитель заявляет пиво.



Выводы

Что видно из графиков:

• Исключая одного оппозиционно настроенного дегустатора (4-) - определение бок/не бок хорошо коррелирует с оценками: дегустаторы явно оценивали образцы на степень принадлежности стилю.
• Из 6 заявленных боков половина была отнесена дегустаторами к бокам. Не будь один из дегустаторов настроен нынче столь оппозиционно (4-), и Айингер Майбок определился бы точно как бок (шютка! 5-).
• Из четырёх "небоков" два были определены как боки, причём с довольно неплохими оценками. Выходит, что да: любой крепкий европейский лагер вполне может быть отнесён к бокам.
• Дегустаторы, хоть как и все люди подвержены вкусовщине, в целом примерно одинаково оценивают пиво. Даже мнение оппозиционно настроенного товарища (4-) в большинстве случаев совпало со средним.
• Вкус дерьма дегустаторы определяют единодушно.
• За исключением дерьма, все марки пива получили вполне приличные оценки именно как боки и заслуживают внимания публики.

Мотор 8 от МПК выступило совершенно вровень с Лёвенброем и, в общем-то, также составляет конкуренцию Айингеру - браво, МПК!

Кстати, да и 387 Особая варка тоже выступило вровень с европейскими брендами - ого...

Открытие дегустации

Gilde Urbock. Очень, очень достойное пиво и, что весьма немаловажно, недорогое: по цене ниже 90 рублей за банку оно составило достойную конкуренцию Айингеру - мировому образцу стиля!

В целом же - снова очень, очень интересная дегустация получилась.

А насчёт качества отечественного массового пива можно сказать одно: "диавол фаперы на европейское пиво посрамлены бысть" - его таки есть у нас 6-).