ЛЕТНИЕ ФРУКТОВЫЕ ТАРТЫ С МАРШМЭЛЛОУ
На этой неделе мы остались без ужина, так как я снова в разъездах, а у Базилича ответственное мероприятие на выходных - день рождения его доченьки. Но сладкое блюдо для второго тура #chefs_battle_summer я сделала и с удовольствием делюсь рецептом. Когда я раздумывала, что же приготовить на заданную тему, то решила - будут фруктовые цветные тарты с ягодами (немного опасалась подвоха, так как не встречала цветное песочное тесто, но все обошлось !) с творожным кремом и печеными маршмэллоу. Последние при запекании становятся похожи на безе, очень люблю их и рекомендую попробовать!
Хороших вам выходных! И спасибо всем новым друзьям! :))
ЛЕТНИЕ ФРУКТОВЫЕ ТАРТЫ С МАРШМЭЛЛОУ
Ингредиенты для 6 шт:
Для теста:
100 г сливочного масла (лучше перед приготовление подержать его в морозилке)
200 г муки с щепоткой соли
5 ст ложек ледяной воды, смешанной с пищевым красителем
Для начинки:
Шоколадная:
70 г шоколада
50 г сливочного масла
Сливочная:
200 г мягкого творожного сыра
80 г сахарной пудры
Летние ягоды
Маршмэллоу маленькие 10-15 шт.
Приготовление:
1. Просейте 200 г муки и потрите сливочной масло, перетрите пальцами в крошку. Сделайте колодец и добавьте 5 столовых ложек ледяной воды. Замесите тесто. Разделите на 6 равных частей. Раскатайте кружки и уложите в формы. Равномерно распределите по стенкам, наколите дно вилкой. Для аккуратных бортиков немного скатайте края внутрь. Уберите в холодильник на полчаса. Затем в центр каждой тарталетки на бумагу для выпечки положите груз (у меня горох) и выпекайте в разогретой до 175 С духовке около 15 минут, затем аккуратно уберите груз и выпекайте еще 5 минут. Дайте остыть
2. Растопите на водяной шоколад, добавьте масло и размешайте до растворения.
3. В центр каждой тарталетки положите шоколадный крем. Дайте остыть.
4. Половину маршмэллоу поставьте в духовку на режим гриль 170 С минут на 5, до образования румяной корочки.
5. Смешайте сыр и сахарную пудру. Кондитерским мешком наполните им корзинки. Сверху уложите ягоды, украсьте смесью из печеных и обычных маршмэллоу, присыпьте сахарной пудрой.
Хороших вам выходных! И спасибо всем новым друзьям! :))
ЛЕТНИЕ ФРУКТОВЫЕ ТАРТЫ С МАРШМЭЛЛОУ
Ингредиенты для 6 шт:
Для теста:
100 г сливочного масла (лучше перед приготовление подержать его в морозилке)
200 г муки с щепоткой соли
5 ст ложек ледяной воды, смешанной с пищевым красителем
Для начинки:
Шоколадная:
70 г шоколада
50 г сливочного масла
Сливочная:
200 г мягкого творожного сыра
80 г сахарной пудры
Летние ягоды
Маршмэллоу маленькие 10-15 шт.
Приготовление:
1. Просейте 200 г муки и потрите сливочной масло, перетрите пальцами в крошку. Сделайте колодец и добавьте 5 столовых ложек ледяной воды. Замесите тесто. Разделите на 6 равных частей. Раскатайте кружки и уложите в формы. Равномерно распределите по стенкам, наколите дно вилкой. Для аккуратных бортиков немного скатайте края внутрь. Уберите в холодильник на полчаса. Затем в центр каждой тарталетки на бумагу для выпечки положите груз (у меня горох) и выпекайте в разогретой до 175 С духовке около 15 минут, затем аккуратно уберите груз и выпекайте еще 5 минут. Дайте остыть
2. Растопите на водяной шоколад, добавьте масло и размешайте до растворения.
3. В центр каждой тарталетки положите шоколадный крем. Дайте остыть.
4. Половину маршмэллоу поставьте в духовку на режим гриль 170 С минут на 5, до образования румяной корочки.
5. Смешайте сыр и сахарную пудру. Кондитерским мешком наполните им корзинки. Сверху уложите ягоды, украсьте смесью из печеных и обычных маршмэллоу, присыпьте сахарной пудрой.