НЕЖНЫЕ КАПКЕЙКИ С ШАМПАНСКИМ И КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ + маленький бонус :)
Как жаль, что я сама не выполняю правил, которыми делилась с вами в начале этого блога. Увы, я нарушила рецептуру крема и капкейки получились не такими чудесными, как хотелось! Я не расчитала сахарной пудры, ехать в магазин было поздно и далеко, поэтому внешний вид далек от идеала: крем не очень хорошо держал форму. Но от этого они не стали менее вкусными :)) Я думаю, если вы будете строго следовать рецепту, у вас они получатся намного красивее :)
НЕЖНЫЕ КАПКЕЙКИ С ШАМПАНСКИМ И КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты на 6 шт.:
Тесто:
30 г сливочного масла, размягченного
110 г сахара
1 яичный белок
35 мл молока жирности 3%
35 мл шампанского
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. ванильного экстракта (или ванильного сахара)
15 г кондитерской цветной присыпки (мягкой)
Крем:
20 г сливочного масла, размягченного
80 г сливочного мягкого сыра
1 ст.л. клубничного пюре
1/3 ст.л. клубничного желе (готового)
1/3 ч.л. ванильного экстракта
1,5-2 стакана сахарной пудры
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 С.
2. Готовим кексы: взбейте миксером масло с сахаром около 3 минут, затем добавьте белки и продолжайте взбивать до образования однородной массы.
3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель.
4. Поочередно в миску с яично-маслянной смесью вводите муку, молоко, шампанское, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. В конце добавьте ваниль и присыпку, перемешайте. Заполните бумажные стаканчики в форме на ¾. Выпекайте 16-20 минут до готовности.
6. Готовим крем: перемешиваем масло с сыром, добавляем ваниль, клубничное пюре и желе, перемешиваем. Добавляем сахарную пудру до получения нужной консистенции.
7. Украшаем остывшие кексы полученным кремом, обсыпаем присыпкой.
Кексы получаются нежные, девичьи, с цветными вкраплениями в тесте.
ШАМПАНСКОЕ С КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ
Я сделала обычное клубничное желе из пакетиков для крема в капкейки, и оставалась открытая бутылка полусладкого шампанского Абрау-Дюрсо. И разглядывая эти остатки, у меня родилась идея летнего напитка, завершающего вечер: шампанское с кубиками клубничного желе. Смотрится очень красиво, а главное - вкусно и свежо :)
Спасибо всем новым друзьям, тем, кто нас читает и, особенно, комментирует! Пока не могу добраться до ленты друзей, но обязательно всех просмотрю и постараюсь прокомментировать!
Хороших вам выходных! :)
НЕЖНЫЕ КАПКЕЙКИ С ШАМПАНСКИМ И КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты на 6 шт.:
Тесто:
30 г сливочного масла, размягченного
110 г сахара
1 яичный белок
35 мл молока жирности 3%
35 мл шампанского
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. ванильного экстракта (или ванильного сахара)
15 г кондитерской цветной присыпки (мягкой)
Крем:
20 г сливочного масла, размягченного
80 г сливочного мягкого сыра
1 ст.л. клубничного пюре
1/3 ст.л. клубничного желе (готового)
1/3 ч.л. ванильного экстракта
1,5-2 стакана сахарной пудры
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 С.
2. Готовим кексы: взбейте миксером масло с сахаром около 3 минут, затем добавьте белки и продолжайте взбивать до образования однородной массы.
3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель.
4. Поочередно в миску с яично-маслянной смесью вводите муку, молоко, шампанское, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. В конце добавьте ваниль и присыпку, перемешайте. Заполните бумажные стаканчики в форме на ¾. Выпекайте 16-20 минут до готовности.
6. Готовим крем: перемешиваем масло с сыром, добавляем ваниль, клубничное пюре и желе, перемешиваем. Добавляем сахарную пудру до получения нужной консистенции.
7. Украшаем остывшие кексы полученным кремом, обсыпаем присыпкой.
Кексы получаются нежные, девичьи, с цветными вкраплениями в тесте.
ШАМПАНСКОЕ С КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ
Я сделала обычное клубничное желе из пакетиков для крема в капкейки, и оставалась открытая бутылка полусладкого шампанского Абрау-Дюрсо. И разглядывая эти остатки, у меня родилась идея летнего напитка, завершающего вечер: шампанское с кубиками клубничного желе. Смотрится очень красиво, а главное - вкусно и свежо :)
Спасибо всем новым друзьям, тем, кто нас читает и, особенно, комментирует! Пока не могу добраться до ленты друзей, но обязательно всех просмотрю и постараюсь прокомментировать!
Хороших вам выходных! :)