Кулинарные эксперименты.
Как известно кулинарное искусство лежит в плоскости импровизации с имеющимися продуктами для получения органолептических удовольствий. Так вот, давеча мне пришлось провести такой импровиз результатами которого я остался доволен и спешу с вами поделиться.
Мамуля моя по дороге домой купила красных сладких перцев. Всё бы ничего, но перцы были... скажем так на грани. То есть надо было их срочно употребить. Вот маман и говорит, что мол, хочу чего-нить вкусного, оригинального и быстро.
Поскрёб я по сусекам и нашел куриное филе, томатный соус, уксус виноградный, соевый соус ну и морковочку с лучком. Решил я из всего этого дела сделать экспериментальное блюдо.
Итак я тонкими кусочками нарезал филе, приправил его масалой, куркумой, чёрным перцем и полил соевым соусом. Пока курочка мариновалась я мелко изрубил лук, морковь и болгарский перец. На сковородочке смешал 8 столовых ложек соевого соуса и 4 виноградного уксуса, подсыпал 4 чайных ложечки сахару и добавил грамм 150 томатного соуса. Всё это на медленном огне смешал, добавил в соус толчённого чёрного перца и немного водички и дал слегка загустеть, после чего вбросил туда лук, морковь и перчик. Паралельно на второй сковородке на сильном огне я начал обжаривать курицу.
Когда курица подрумянилась я понял, что не хватает какого-то штриха. Этим штрихом я решил сделать молотую корицу. И не прогадал! Обжаренные кусочки курицы я посыпал корицей, молотым кориандром и чёрным перцем и бросил в булькающий соус, после чего дал всему вместе потомиться ещё минут 7 подлив немного воды.
В результате получился весьма интересный вкус - томаты с корицей и курицей и кисло-сладкими китайскими мотивами.
Всё вместе готово было минут за 20.
Мамуля моя по дороге домой купила красных сладких перцев. Всё бы ничего, но перцы были... скажем так на грани. То есть надо было их срочно употребить. Вот маман и говорит, что мол, хочу чего-нить вкусного, оригинального и быстро.
Поскрёб я по сусекам и нашел куриное филе, томатный соус, уксус виноградный, соевый соус ну и морковочку с лучком. Решил я из всего этого дела сделать экспериментальное блюдо.
Итак я тонкими кусочками нарезал филе, приправил его масалой, куркумой, чёрным перцем и полил соевым соусом. Пока курочка мариновалась я мелко изрубил лук, морковь и болгарский перец. На сковородочке смешал 8 столовых ложек соевого соуса и 4 виноградного уксуса, подсыпал 4 чайных ложечки сахару и добавил грамм 150 томатного соуса. Всё это на медленном огне смешал, добавил в соус толчённого чёрного перца и немного водички и дал слегка загустеть, после чего вбросил туда лук, морковь и перчик. Паралельно на второй сковородке на сильном огне я начал обжаривать курицу.
Когда курица подрумянилась я понял, что не хватает какого-то штриха. Этим штрихом я решил сделать молотую корицу. И не прогадал! Обжаренные кусочки курицы я посыпал корицей, молотым кориандром и чёрным перцем и бросил в булькающий соус, после чего дал всему вместе потомиться ещё минут 7 подлив немного воды.
В результате получился весьма интересный вкус - томаты с корицей и курицей и кисло-сладкими китайскими мотивами.
Всё вместе готово было минут за 20.