мое новое хобби

[barbro]

Мое новое хобби начинает обзаводиться аксессуарами. Сегодня сгоняла в город, купила почетную 15 литровую кастрюлю для засолки, два 150 метровых рулона фольги (тяжеленная, зараза) пластмассовую вместительную коробищу для "готовой продукции

Comments

[yevgeniya57]

А корейская морковка - это исконно наше, расейское изобретение (хотя первый раз угощали меня ею давным-давно где-то на Иссык-Куле ). А здесь,в Сан- Франциско, где теперь живу, и где азиатов больше, чем в Азии, сколько ни спрашивала у настоящих корейцев в самых разных корейских лавках - никто про такую морковку вообще ничего не знает. А настоящий корейский деликатес - это октопус с огурцом , замаринованный в соусе keem-chee.

[vilda_brynhilda]

Да-происхождение корейской морковки туманно и имеет истоки на вещевых рынках России. Но главное,чтобы ch_duff смилостиволась и поделилась сиим кулинарным озарением,а то я готовлю эту морковку наугад с рецепта с польского пакетика для этой специи. (Хныкая-)люди добрые -так ли обязателен этот "усилитель вкуса",что в промышленных условиях в специю добавляется?

[barbro]

на полкило резаной морковки столовую ложку соли, столовую ложку сахара, столовую ложку (тыж в шведции?) 24% аттики. В чашку все это дело ссыпаешь-сливаешь, туда же выдавливаешь 2-3 дольки чеснока. Первый раз я делала с готовой смесью, теперь натрясу четверть чайной ложки кориандра, столько же черного и кайенского перца. Нагреть на сковороде граммов 50 масла, вылить в морковь, перемешать хорошенько, и вылить содержимое чашки.
В первый раз я готовила по пол-кило в разной посуде, в первую добавила кикконен соевый соус по Женькиному рецепту, во вторую часть не добавляла. Мне без сои показалось вкуснее, но с соей ближе к тому, что я покупала на Владимирском рынке в свое время.

[vilda_brynhilda]

Спасибо тебе,о, добрая волшебница!!!:))))) (персторповская 24% аттика ждёт скорого применения)Наконец-то будет "моя любовь-моя-морковь" близка к оригиналу как никогда!!! Соя- это мысль!

да, я волшебница. И в редких случаях добрая.

[barbro]

напиши потом результат

Re: да, я волшебница. И в редких случаях добрая.

[vilda_brynhilda]

Искры из глаз и волосы дыбом! Получилось! :)))Попробовала-безмерно офигенно!Вкус совпал с отечественными вариантами "морковки"! Я добавила сою! А одним из перцев положила мелко нарезанный свежий чили-перец. МЕРСИ!!!!!!! Реверансы и книксены!!!

Re: да, я волшебница. И в редких случаях добрая.

[barbro]

здорово)

[yevgeniya57]

Делаю так же, но + 1 маленький нюанс:
В том масле, что будет выливаться на морковку, поджарить (повялить минутку) до прозрачности 1 большую луковицу, порезанную тонкими кольцами. И ее вместе с раскаленным маслом вылить на морковку с приправами.

[barbro]

я так сделала, только выкинула лук перед выливанием. НИКАКОЙ разницы не заметила, поэтому в эту порцию уже извращаться не буду.

[barbro]

http://ch-duff.livejournal.com/234008.html