о сырах
Оказывается, что сыры раньше катали в масле, чтобы он не черствый. Для этого его клали в бочонок со со сливочным маслом, закрывали и перекатывали бочонок стороны в сторону. Масло впитывалось в сырую корочку и задерживали испарение влаги. Вот такие чудеса света сами происходят порой.