Франция. Рыбаки
Жизнь европейских народов. Т. 1
Водовозова Елизавета Николаевна
Издатель: Санкт-Петербург
Дата: 1875
Иллюстратор: Васнецов Виктор Михайлович
Объём: XXII, 553 с., 25 л. ил.
Стр.: 474. ОСТРОВА И БЕРЕГА ОКЕАНА
ОСТРОВА И БЕРЕГА ОКЕАНА.
Характеръ, правы и занятія жителей.- Тяжелый женскій трудъ; независимость женщинъ.- Ловля сардинокъ, устрицъ и добываиіе соли. - Бѣдняки и отношеніе къ нимъ местныхъ жителей. Нравы и занятія жителей побережій океана и нѣкоторыхъ острововъ
Франціи имѣютъ чрезвычайно много общаго между собой и въ то же время они до того оригинальны, что, опустивъ ихъ, мы не познакомимся даже съ главными промыслами французскаго народа.
Почти всюду на островахъ почва состоитъ изъ безплоднаго песку, неудобнаго для обработки, или изъ ряда обнаженныхъ утесовъ, на которыхъ едва пробиваются лишаи. Тоже и на приморскомъ берегу: куда бы вы ни обратили взоръ, вы съ одной стороны всюду встрѣтите море, съ другой дюны - настоящее песчаное море, которое гораздо пустыннѣе океана, такъ какъ оно безъ жизни, безъ движенія, безъ звуковъ. Только красивый тамарискъ, съ тонкою и изящною листвой, колеблется во время урагановъ милліонами цвѣтовъ на своихъ гибкихъ стебляхъ... На этихъ сыпучихъ пескахъ, съ которыми ничего нельзя подѣлать ни удобреніемъ, ни влагой, жители умерли бы съ голоду, еслибы море не давало имъ нѣсколькихъ промысловъ. Жители острововъ, точно также какъ береговъ океана, - рыбаки. Нравы ихъ необыкновенно оргинальны. Главныя черты ихъ характера и жизни: беззаботность, неустрашимость, чрезмѣрныя работы женщинъ, при совершенной праздности мужчинъ, совершенное отсутствіе комфорта въ домашней жизни, доведенной до такой простоты, что граничите съ нищетой, независимый характеръ какъ женщинъ, такъ и мужчинъ, непреодолимое отвращеніе отъ всякой подчиненности, и у мужчинъ отъ всякаго занятія, кромѣ рыболовства. При всемъ этомъ они необыкновенно усердны въ общемъ дѣлѣ, рады помогать ближнимъ; съ состраданіемъ и уваженіемъ смотрятъ на всякаго бѣднаго человѣка.
Мужчины занимаются только рыболовствомъ, все остальное дѣлаютъ женщины. Съ перваго часа пополуночи онѣ уже на ногахъ и должны бѣжать за 6, за 7 верстъ собирать папоротникъ, который онѣ приносятъ на плечахъ къ огромныхъ вязанкахъ. Онѣ продаютъ его рыбнымъ торговцамъ, а часть оставляютъ у себя на укладку рыбъ. Послѣ этого, нисколько не отдохнувши, женщина тотчасъ отправляется будить не только своего мужа, но и всѣхъ матросовъ, которые должны отправится вмѣстѣ съ нимъ на рыбный промыселъ. Затѣмъ она начинаетъ одѣвать и кормить дѣтей, которыхъ у ней бываетъ обыкновенно чрезвычайно много. Для огромной семьи нужно много что починить, помыть, приготовить хотя скудный обѣдъ. Воду она не можетъ брать изъ моря и должна идти за прѣсной водой къ источнику, который находится обыкновенно очень далеко, и путешествовать къ нему приходится по сыпучимъ пескамъ, не рѣдко углубляясь въ нихъ по поясъ. Свои домашнія работы она должна справить къ 9-ти, 10-ти часамъ утра, такъ какъ лодки въ это время уже возвращаются съ ловли и она непремѣнно должна присутствовать при этомъ. По прибытіи лодки, её разгружаютъ и начинается дѣлежъ рыбы. Въ ловлѣ обыкновенно участвуютъ четыре человѣка: одному изъ нихъ принадлежитъ лодка, другому сѣти, остальные помощники. Въ большинствѣ случаевъ половина улова идетъ хозяевамъ лодки, снастей и сѣтей, такъ какъ эти рыбачьи принадлежности здѣсь стоятъ очень дорого; одицъ неводь стоить болѣе 150 франковъ и нѣтъ дня, когда бы онъ не требовалъ починки, иногда очень большой, особенно если вмѣсто сардинки въ него сразу попадетъ большая рыба.
Послѣ того, какъ надѣлены владѣльцы невода и лодки, остальное поровну дѣлится между рыбаками и женщиной, которая каждый день вымываете лодку внутри и снаружи. По окончаніи дѣлежа жены подходятъ къ мужьямъ и принимаютъ отъ нихъ рыбу, чтобы нести её на рынокъ или домой. Остальныя женщины полощатъ неводъ, бережно отчищаютъ отъ него всѣ приставшія травы и разстилаютъ его на берегу для просушки. Затѣмъ онѣ внимательно осматриваютъ всѣ его поврежденія и садятся чинить, что отнимаетъ у нихъ очень много времени. Часть сардинокъ онѣ продаютъ не на своихъ рынкахъ и потому укладываютъ ихъ очень тщательно, - работа эта въ высшей степени медленная и утомительная. Женщины, стоя на колѣнахъ по нѣсколько часовъ кряду, укладываютъ и солятъ рыбу съ большимъ умѣньемъ и затѣмъ отправляютъ её въ таможню.
Кромѣ того онѣ занимаются ловлею омаровъ, краббовъ, морскихъ пауковъ, отыскиваютъ съѣдобныхъ улитокъ, раковины и т. п., и все это продаютъ на различныхъ рынкахъ. При отливѣ вы всегда можете увидѣть женщинъ, стоящихъ въ водѣ по самыя плечи и собирающихъ устрицъ.
Всѣ эти работы оканчиваются очень поздно, а мы уже знаемъ, что онѣ встаютъ до зари. Когда же отдыхаете здѣшняя женщина? Какъ можетъ выполнить она въ продолженіи дня такое множество самыхъ разнообразныхъ работе. Въ нѣкоторыхъ мѣстахъ, гдѣ есть небольшаія полосы земли, особенно на островахъ, женщины сами обработываютъ, засѣваютъ и собираютъ посѣвъ своего поля. Моряки считаютъ безчестіемъ заниматься какимъ бы-то ни было дѣломъ, кромѣ рыболовства. Послѣ ловли, которая, какъ мы знаемъ, оканчивается къ 10-ти часамъ, мужчины ровно ничего не дѣлаютъ и отправляются въ трактиры, или валяются дома на боку. Но какъ бы въ награду за тяжкій, утомительный трудъ, здѣшняя женщина пользуется большимъ почетомъ. Не только всѣ окружающіе, но и самъ мужъ смотритъ на нее, какъ на главу семейства и обращается съ нею необыкновенно ласково. Она управляетъ и распоряжается въ домѣ рѣшительно всѣмъ: заключаетъ договоръ съ купцами, держитъ у себя деньги, заботится пристроить мужа къ тому или другому хозяину лодки, если онъ бѣденъ, и наоборотъ, найти ему сотрудниковъ, если она скопила столько денегъ, чтобы обзавестись лодкой или неводомъ. Здѣсь вы не только никогда не увидите потасовки между супругами, но даже сказать женѣ грубое слово считаютъ преступленіемъ. Не смотря на это, помочь женщинѣ въ тяжеломъ трудѣ, облегчить ее въ то время, когда мужчина, ничего не дѣлая, лежите на боку,- никогда никому не приходить въ голову, и сами женщины объ этомъ не думаютъ. - Послѣ сардинокъ главное занятіе жителей ловля устрицъ. Почти во всѣхъ моряхъ, омывающихъ берега Франціи, и особенно въ заливахъ, водится чрезвычайно много устрицъ, но нигдѣ ихъ нѣтъ въ такомъ изобиліи, какъ около Канкаля, между этимъ маленькимъ портомъ и портами Монъ-Сенъ-Мишелемъ и Гранвиллемъ, Въ продолженіи мѣсяцевъ мая, іюня, іюля и августа, когда устрицы мечутъ икру, ловля ихъ запрещена. Ловля устрицъ не требуетъ, подобно ловлѣ сардинокъ, большихъ затратъ: «для нея достаточно черпака - большое желѣзное орудіе, въ 6 футовъ длины и въ 2 вышины, похожее на загнутый заступъ, къ которому прицѣпляется родъ сѣти, сдѣланной изъ кожанныхъ ремешковъ или тоненькихъ веревокъ. Лодка, гонимая вѣтромъ, тащитъ черпакъ, который отрываете устрицъ съ морскаго дна и собираете въ сѣти. Устрицъ такъ много, что онѣ составляюсь здѣсь родъ длинныхъ грядъ, идущихъ иногда на нѣсколько миль, и кажется, чѣмъ болѣе ихъ ловятъ, тѣмъ болѣе онѣ размножаются».
Прежде, когда такимъ образомъ вылавливались маленькія устрицы, ихъ выбрасывали назадъ въ море, теперь наоборотъ ихъ собираютъ и онѣ, черезъ нѣсколько времени, достигають одинаковой величины съ прочими, послѣ чего ихъ и продаютъ. Устрицы Канкаля пользуются огромною извѣстностью, и эта заслуженная слава всецѣло принадлежитъ жителямъ, которые умѣли ихъ усовершенствовать. Устрица Канкальскаго залива, доставаемая со дна, обыкновенно покрыта тиной и не отличается пріятнымъ вкусомъ. Чтобы измѣнить ихъ вкусъ, устричники кладутъ ихъ въ садки, послѣ чего Канкальскія устрицы теряютъ свою остроту и дѣлаются вкусными. Такимъ садкомъ называютъ резервуаръ соленой воды, до 5-ти футовъ въ глубину, который находится въ постоянномъ сообщеніи съ моремъ. Дно его выкладываютъ мягкимъ камнемъ. Устрицы помѣщены въ глубинѣ его, что защищаетъ ихъ отъ вліянія воздуха, и въ то же время даетъ возможность не лежать имъ въ тинѣ, отъ которой портится ихъ вкусъ. Въ то время, когда устрицъ не ловятъ и слѣдовательно когда ихъ нѣтъ въ садкахъ, эти садки чистятъ и выкладываютъ новыми камешками. Много хлопотъ требуютъ устрицы, если захотятъ измѣнить ихъ вкусъ. Требуется не только большой уходъ за садкомъ, но и тщательный выборъ мѣстности для него, а еще болѣе внимательный уходъ за самыми устрицами. Въ первое время послѣ помѣщенія устрицъ въ садки, ихъ надо каждые три, четыре дня вынимать изъ воды желѣзными граблями, отбрасывать уснувшихъ и снова бережно опускать въ садокъ. Устрицы остаются въ садкѣ только мѣсяцъ или два, пока не достигнуть той величины и вкуса, которыми онѣ такъ привлекаютъ гастрономовъ.
Многіе жители побережій занимаются также добываніемъ соли; въ однѣхъ окрестностяхъ Сабль д' Оллона насчитывають до 211 соляныхъ озеръ, которыя даютъ около 650 тысячъ пудовъ соли. Промыселъ состоите не въ вывариваніи соли, а только въ собираніи ея, потому что она кристаллизуется сама собою, подъ двойнымъ вліяніемъ сѣверныхъ вѣтровъ и солнечныхъ лучей. Впрочемъ для этого переворачиваюсь уже собранную соль каждое утро. Тутъ добываютъ 2-хъ родовъ соль: болѣе высокаго достоинства и обыкновенную. «Первую получаютъ такимъ образомъ: за нѣсколько времени до образованія соли вода принимаетъ красноватый оттѣнокъ; не много соли, въ видѣ легкой пѣны, кристаллизуется на поверхности. Эта соль, отличающаяся бѣлизной, собирается особо, издаетъ довольно пріятный, фіялковый запахъ и стоить вдвое дороже обыкновенной. Женщины, одѣтыя въ самыя короткія платья и съ обнаженными ногами, собираютъ по ночамъ всплывшую соль въ деревянныя чашки и на головахъ относятъ ее на болѣе широкія возвышенныя насыпи въ пустопорожныхъ мѣстахъ, предоставлевныхъ солонщикамъ. Тамъ собираютъ ее большими кучами, которымъ придаютъ коническую форму. Плотно убитая и прикрытая слоемъ жирной глины, добываемой въ томъ же озерѣ, соль предохраняется отъ дождевой воды и можетъ ожидать времени уборки нѣсколько мѣсяцевъ и даже нѣсколько лѣтъ; чтобъ она не растаяла, нужно часто уравнивать, особенно зимою, слой глины, прикрывающій её».
Характеръ народа, какъ мужчинъ такъ и женщинъ, здѣсь независимый и гордый. Не смотря на всѣ лишенія и тяжелую трудовую жизнь, мало кто изъ нихъ уйдете съ мѣста родины и наймется въ работники или въ служителя. На это рѣшаются только очень слабые здоровьемъ люди. Точно также и нищенствуютъ изъ нихъ только тѣ, которые дѣйствительно больны. Вѣроятно вслѣдствіе этого народъ относится къ нимъ съ необыкновеннымъ уваженіемъ и любовью. Послѣ всякаго дѣла: печетъ-ли хозяйка хлѣбъ, или пріѣхалъ хозяинъ съ рыбной ловли, имъ раздаютъ куски хлѣба, рыбы. Нищіе стоятъ у берега, выстроившись въ рядъ, съ корзинами въ рукахъ. Всѣ рыбаки считаютъ своей обязанностью одѣлить ихъ всѣхъ по горсти рыбы или раковинъ, и эта милостыня подается, не какъ у насъ, чтобы отвязаться отъ бѣдняка, а съ необыкновеннымъ вниманіемъ. Если корзина бѣдняка сильно нагружена, а онъ слабый и больной, къ нему непремѣнно подбѣгаютъ нѣсколько человѣкъ, съ предложеніемъ отнести къ нему его сборъ.