Банановый кекс с овсяными хлопьями.
Нужно: стакан овсяных хлопьев ("Геркулес экстра"), полстакана сахара, 2 спелых банана, 3 яйца, 100 г масла размягченного, разрыхлитель, корица, 100 г орехов ( у меня грецкие), порубить довольно крупными кусочками.
Масло взбить с сахаром, добавить яйца, еще немного взбить. Бананы размять вилкой и добавить к масляно-яичной смесь. Ввести хлопья и разрыхлитель, перемешать, потом добавить орехи. Выпекать при 180 С ... довольно долго, около часа.
Вообще у меня проблемы с банановой выпечкой - тесто довольно тяжелое, то не допекаю, то, наоборот, пересушиваю. В этот раз получилось легко и непринужденно:)) Здесь за счет хлопьев получается довольно рассыпчатый кекс, но не сухой благодаря бананам.