Про перепар, колпак и не похожих близнецов

[trablin]

Привет.
Захотел вам показать, как технология выпечки влияет на экстерьер выпекаемого изделия и вообще, на конечный результат, к которому мы начинаем стремиться еще тогда, когда расчитываем формулу хлеба.

Comments

[rybka]

СпасиБо .позавчера пекла хлеб с полентой в нагретой утятницу .вот что получилось :

[trablin]

мякиш красивый ))

[rybka]

брала муку (пшеничную) общего назначения и неотбеленную пшеничную муку с аскорбинкой .
с рецептом можно вот здесь познакомится :
http://rozik1965.livejournal.com/27081.html?view=3651529#t3651529

посыпка таки не кукурузная мука,а сама полента :о).