Как готовить костлявую рыбу?

[ks_n_v]

Подскажите, есть какие-нибудь секреты приготовления речной костлявой рыбы, типа щуки? Так, чтобы можно было дать ребенку кусок и не бояться, что там кости. Еще раз повторю рыба речная, хоть и хищная, но очень-очень костлявая, много мелких костей. Кто как и что готовит из костлявой рыбы? Выход один - каждый миллиметр рыбы в ручную от костей

Comments

[annushka_krasa]

Я такую рыбу детям только в виде котлет и фрикаделек даю.

[ks_n_v]

Да я вот сомневалась, правда ли от костей в фарше и следа не останется. Хотя у меня мясорубка очень мощная. Смотрю, много ответов за котлеты, так и сделаю!

[favsta_elena]

Может котлетки приготовить?

[ks_n_v]

Да, смотрю, тут народ в основном за котлеты голосует.

[favsta_elena]

Потому что так спокойнее, эстетичнее и ребенок с бОльшим удовольствием съест. Мы вот рыбу не жалуем, а рыбные котлеты не отнимешь, да и косточки там все перемолоты.

[hmelmarkov]

Можно в мультеварке (чуть подержать при этом в маринаде с соевым соусом), поставить на тушение на 2-3 часа, кости станут мягкими как в консервах.

[goldgekko]

а можно подробнее про маринад)))

[yana_chibisova]

из щуки обычно котлеты делают, перекручивают филе в мясорубке и в фарше гости уже мелкие, а при приготовлении они становятся мягкими и уже неопасны.

[ks_n_v]

Засомневалась по поводу котлет, почему. А потому как жарила рыбу, кости выбирала-выбирала, а все равно попадались. Ребенок у меня ооочень превередлив в этом плане, кость найдет - все, есть не будет. Обязательно попробую котлеты, раз все говорят, что кости растворяться. Правда, рыбина большая Жерех, там кости потолще, чем в небольших щучках.

[kvolchkova]

из щуки котлеты - перекручиваю фарш 2-3 раза, костей не будет

[ks_n_v]

Тоже попробую, а у вас щуки большие? У меня просто Жерех на 2,5 кг, в нем косточки побольше.

[kvolchkova]

3,5 кг щука последняя была

[ks_n_v]

О! Ну если из такой большой щуки все кости растворились, то из моей точно должны! Щука вкусная, да, но побоялась ее брать, все пугают, что костей много.