Как готовить костлявую рыбу?

[ks_n_v]

Подскажите, есть какие-нибудь секреты приготовления речной костлявой рыбы, типа щуки? Так, чтобы можно было дать ребенку кусок и не бояться, что там кости. Еще раз повторю рыба речная, хоть и хищная, но очень-очень костлявая, много мелких костей. Кто как и что готовит из костлявой рыбы? Выход один - каждый миллиметр рыбы в ручную от костей перебирать?
Заранее спасибо.