Кексики "Осеннее Настроение"
Ну вот и ОСЕНЬ.
Бабье лето кажется прошло. Уже заметно похолодало. Гулять долго уже не хочется, а хочется сидеть дома и греться горячим чаем)) С чем-нибудь вкусненьким)) Кексы обожаю ням ням) - как говорит Миха))) И каждый раз у меня новый рецепт) А вот с тыквой сегодня был первый опыт)
С тыквой я познакомилась лишь в прошлом году, когда почитала какая она полезная и как оказалось вкусная)) А до этого я ее вообще не воспринимала за овощ) Ну и начала ее засовывать во все рецепты)) Сначала я ее засунула в морозилку - на всю зиму были обеспечены)) Благо у меня ребенок всеядный и все мои эксперименты выдержал - была у нас и каша с тыквой, и пироги с тыквой, и сок с тыквой, и варенье с тыквой (свекровь еще делает манты с тыквой)))
И вот какие кексики-рыжики получились с тыквой
Делаются очень быстро и просто
Тыкву 200-300 г мелко порезать и измельчить в блендере (или натереть на мелкой терке), добавить 2 яйца, полстакана сахара, щепотку соли, 1 ч. л. корицы, перемешать. Растопить масло 80-90 г, добавить молоко (у меня было кислое, полстакана) или кефир. Вылить тыквенную смесь и добавлять муку (2-2,5 стакана), помешивая до однородной тягучей массы. У меня силиконовые
формочки - заполнила на 3\4 и в духовку на 20-30 мин (180С)
УГОЩАЙТЕСЬ))))