Баклажаны
2 кг баклажанов нарезать тонкими полосками. Хорошо посолить. Перемешать оставить на час. Промыть. Отжать. Обжарить. Добавить натёртую морковь,лук,чеснок,специи,соль. Немного обжарить всё вместе. Добавить ложку уксуса. Дать настояться пару часов.