Как интересно!!!
Кусочек из книги "Китайское исследование", не знаю, сколько времени будет доступен, обычно они выкладывают на время промоции.
Коротко содержание кусочка: крысам вводили канцероген в очень высокой дозе. Если после этого крыса получала питание с 20% содержанием казеина (белок коровьего молока), то она со 100% вероятностью погибала от рака печени. Если же процент казеина снижался до 4%, она умирала от старости полностью здоровой, смертность в группе от рака снижалась до 0! Растительный белок (пшеница и соя) такого эффекта не оказывал.
К слову - потребности организма (как крысы, так и человека) в белке - около 10% рациона. Примерно там же исследователи обнаружили границу влияния на развитие рака: меньше 10% - рака нет, больше 10% - есть.
В остальной книге - описание глобального эксперимента на людях, полностью подтвердившего то же самое...
Коротко содержание кусочка: крысам вводили канцероген в очень высокой дозе. Если после этого крыса получала питание с 20% содержанием казеина (белок коровьего молока), то она со 100% вероятностью погибала от рака печени. Если же процент казеина снижался до 4%, она умирала от старости полностью здоровой, смертность в группе от рака снижалась до 0! Растительный белок (пшеница и соя) такого эффекта не оказывал.
К слову - потребности организма (как крысы, так и человека) в белке - около 10% рациона. Примерно там же исследователи обнаружили границу влияния на развитие рака: меньше 10% - рака нет, больше 10% - есть.
В остальной книге - описание глобального эксперимента на людях, полностью подтвердившего то же самое...