Шашлык. Разное мясо - разные маринады.

[kotyara_71]

Comments

[baby_roo_olga]

Знаю одно - хорошему мясу маринад не нужен.

Поэтому покупать стараюсь мясо хорошее (ориентируюсь чаще всего по запаху). Пока прогорают дрова, мясо режу, обсыпаю специями (беру у Ахмеда на рынке специально для шашлыка), режу туда лука (мну руками), солю и оставляю стоять, пока не образуются угли. Никаких других маринадов не признаю. ИМХО - ими только хорошее мясо портить. Совсем свежее даже в луке не нуждается.

хорошему мясу маринад не нужен.

[kotyara_71]

А если выбираешь только хорошее - то зачем маринуешь?

Re: хорошему мясу маринад не нужен.

[baby_roo_olga]

А где я сказала, что мариную? Обсыпать специями - не маринад ИМХО.

Re: хорошему мясу маринад не нужен.

[kotyara_71]

Лук мнёшь руками.
Он даёт сок.
Мясо обсыпаешь специями.
И смешиваешь всё это.
Оно всё стоИт, пока не подойдут угли.
Это тоже маринад получается)
:)

Re: хорошему мясу маринад не нужен.

[baby_roo_olga]

Ну, если получается, то пусть будет маринад. Спорить не буду.

[kotyara_71]

А поговорить?
:)

Рабочая неделя тяжёлая была, да?..

[baby_roo_olga]

Не тяжелая, всё как всегда.
Просто сейчас спорить или что-то доказывать просто нет сил и желания, я лучше соглашусь со всем :).

Охота укутаться в плед, взять кружечку чая, вкусный пирог и сесть смотреть хороший фильм или любимый сериал. А надо ещё собака гулять. И ужин доготовить. И детей забрать из гостей... Щас в кучу себя соберу...

[kotyara_71]

Бывает...
Понял-отстал)
:)

[oren_56]

Считаю Ваш рецепт маринада одним из лучших, кстати.

Еще иногда делаю тертый лук и специи.