Окрошка мясная на квасе.

[kotyara_71]

Продукты:

-500 г вареной говядины
-2-3 картофелины
- 2 яйца
- 4 малосольных огурца
- 10-12 редисок
- 100 г зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 0,5 пучка петрушки
- 2 ч. л. готового хрена
- 1 л кваса
- соль, сметана

Процесс приготовления:

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин.
Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Сложить картофель и зелень в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать и слегка подавить пестиком.

Яйца сварить вкрутую.
Обдать холодной водой и очистить от скорлупы.

Нарезать яйца и малосольные огурцы кубиками.

Редис вымыть и натереть на терке, отрезав кончики.

Мясо нарезать тонкой соломкой.

Добавить яйца, огурцы, редис и мясо в миску с картофелем.
Перемешать, при необходимости добавить соль.

Квас смешать с хреном.
Влить в миску.

Разлить мясную окрошку на квасе по тарелкам, положить сметану по вкусу.

Приятного аппетита)
:)

(с)