СОУСЫ
РАЗВИТИЕ цивилизации, культуры можно проследить по столу. Раньше на нём были солонка да перечница. О кардамоне, шафране, мускате, табаско, вустерширском мы, конечно, знали, но наше знание большей частью ограничивалось знанием их названий. Они звучали экзотично... Первую бутылочку табаско я привёз более трети века тому назад не то из Лондона, не то из Парижа. Она была едва ли не единственным сувениром, привезённым из-за границы (суточных, выданных Управлением внешних сношений Академии наук СССР, было семнадцать не то фунтов, не то американских долларов на неделю). Сейчас в соусах роюсь, как курица в мусоре - таращу на этикетки глаза, пытаясь разглядеть в мельчайших буковках состав, протеины, витамины...
