УРАМАКИ
В ПЯТОМ часу поступил заказ: "Хотим дрэгон ролз и кэлифорниа ролз". - "Нет авокадо и креветок". - "Съезди, купи". Я сел в машину и поехал в молл...
Что дрэгон ролз (Dragon rolls), что кэлифорниа ролз (California rolls) - урамаки 裏巻, завёртыши-макидзуси шиворот-навыворот, рисом наружу. Если традиционные макидзуси, одетые в нори, можно сравнить с дублёнками, то эти - дублёнки, вывернутые наизнанку, шубы мехом наружу. Сравнение с шубами кажется удачным: подобно тому, как человек, когда мёрзнет, наденет что угодно - хоть дублёнку, хоть шубу, так и суси голодный съест какие угодно. Как бы то ни было, мои любят перевёртыши. Особенно они любят дрэгон ролз - должно быть, из-за авокадо, который придаёт готовому продукту сытный, мясной вкус. Когда они привозят тэйкаут, одна упаковка непременно оказывается с дрэгон ролз.
"Драконом", "драконовскими" роллы назвали потому, что уложенные на них внахлёст ломтики авокадо напоминают своим видом чешую мифических драконов. "Калифорнийские", California rolls, вопреки названию, придумали в Ванкувере. Должно быть, потому что они стали пользоваться популярностью среди гостей из Калифорнии...
Я принялся крутить роллы, и вокруг завертелись едоки: "Дай попробовать"...
Готовить роллы просто. Самое главное - правильно приготовить рис и чтобы был остро наточен нож...
http://www.justonecookbook.com/dragon-roll/
Накрутив кэлифорниа ролз и дрэгон ролз, из остатков риса, авокадо и огурца нарутил чуль 줄 (кор., сч. слово для связок чего-либо цилиндрической формы) обычных макидзуси.
Кстати, надо будет как-нибудь накрутить свои фирменные, рашн ролз, Russian rolls (и, кстати, подумать о том, как обзавестись патентом). Русскими назвал потому, что вместо намешанного с майонезом крабового мяса в них кладёшь меленько наструганный салат "Оливье"...
Что дрэгон ролз (Dragon rolls), что кэлифорниа ролз (California rolls) - урамаки 裏巻, завёртыши-макидзуси шиворот-навыворот, рисом наружу. Если традиционные макидзуси, одетые в нори, можно сравнить с дублёнками, то эти - дублёнки, вывернутые наизнанку, шубы мехом наружу. Сравнение с шубами кажется удачным: подобно тому, как человек, когда мёрзнет, наденет что угодно - хоть дублёнку, хоть шубу, так и суси голодный съест какие угодно. Как бы то ни было, мои любят перевёртыши. Особенно они любят дрэгон ролз - должно быть, из-за авокадо, который придаёт готовому продукту сытный, мясной вкус. Когда они привозят тэйкаут, одна упаковка непременно оказывается с дрэгон ролз.
"Драконом", "драконовскими" роллы назвали потому, что уложенные на них внахлёст ломтики авокадо напоминают своим видом чешую мифических драконов. "Калифорнийские", California rolls, вопреки названию, придумали в Ванкувере. Должно быть, потому что они стали пользоваться популярностью среди гостей из Калифорнии...
Я принялся крутить роллы, и вокруг завертелись едоки: "Дай попробовать"...
Готовить роллы просто. Самое главное - правильно приготовить рис и чтобы был остро наточен нож...
Click to viewhttp://www.justonecookbook.com/dragon-roll/
Накрутив кэлифорниа ролз и дрэгон ролз, из остатков риса, авокадо и огурца нарутил чуль 줄 (кор., сч. слово для связок чего-либо цилиндрической формы) обычных макидзуси.
Кстати, надо будет как-нибудь накрутить свои фирменные, рашн ролз, Russian rolls (и, кстати, подумать о том, как обзавестись патентом). Русскими назвал потому, что вместо намешанного с майонезом крабового мяса в них кладёшь меленько наструганный салат "Оливье"...