Сентябрьская выпечка
Под дождик осенний хочется, чтобы очаг грел и вкусные пироги были бы на столе. Желания сбываются!
Из цельнозерновой муки замешиваем сдобное тесто, ставим на расстойку. Делаем начинку из мяса, картошки, лука; сдабриваем ёе, начинку, солью, перцем, чесноком, добавляем лавровый лист, минеральную воду, белое вино, доводим до полуготовности на сковороде, затем уже формируем пирог с почти готовой начинкой (нет, это не вак балиш, просто пирог).
На крышке пирога оставляем отверстие для выхода пара. Я делаю очень сочную начинку, поэтому во время выпечки ничего в пирог не подливаю.
Печём до готовности, вынимаем, чуть остужаем, открываем свежую кабачковую икру и вперёд - лечиться от осенней хандры и радоваться дождику и опадающим листьям.
Тем более, что нас ждут ещё рулеты с маком и корицей!
Под кофе со взбитыми сливками - разве ж оно не чудесно?
Жаркий огонь полыхает в камине,
тень моя, тень на холодной стене.
Жизнь моя связана с вами отныне…
Дождик осенний, поплачь обо мне.
Сколько бы я ни бродила по свету,
тень моя, тень на холодной стене.
Нету без вас мне спокойствия, нету…
Дождик осенний, поплачь обо мне.
Все мы в руках у молвы и фортуны.
Тень моя, тень на холодной стене.
Лютни уж нет, но звучат ее струны.
Дождик осенний, поплачь обо мне…
Булат Окуджава