Кремовые пирожные

[aspiri]

 Вообще-то я пекла португальские "паштел де ната", но пришёл Слонёнок и сказал, что это не совсем они. Но пирожные очень-очень вкусные, а в духовке, которая реально разгоняется до температуры 220 С, получается и на вид практически "идентичные натуральным". 
Впервые пекла  по этому рецепту,  количество теста  и крема категорически не совпали, потому

Comments

[girafanya]

Какой отличный мастер-класс, даже с пробой не ломать слоёную структуру теста :) Спасибо :)

[aspiri]

Анечка, у вас такие пирожные наверняка продают, но попробуй испечь как-нибудь.

[kaieta]

ой я как вспомню эти пирожные, так сразу снова в Лиссабон хочется!
спасибо за рецепт, буду пытаться повторить и снова почувствовать себя в Португалии.

[aspiri]

Попробуйте, надеюсь, пирожные Вас порадуют.

[massaraksh10]

Отлично, спасибо.
А я вот еще и алкоголю в крем добавлю.

[aspiri]

Алкоголь в крем - это святое!

[trio_mia]

А кто сказал, что месяц к духовке подходить не будет? Или отcчeт с этих пирожных как раз и пошел?))

[aspiri]

Отсчёт пошёл со вчерашнего дня, глянь предыдущий пост и всё поймёшь :)

[trio_mia]

ОК, пошла смотреть!:) Два дня оторвана от мира была - столько всего интересного пропустила!

[trio_mia]

Аааааа, ну теперь все понятно!)))

[tat_oshka]

О, Ната:) Хорошо, что я их не пеку, сильно вкусные:)

[aspiri]

Это из-за твоего поста я полезла их искать! В твоем рецепте меня чем-то смутила технология приготовления крема. Там с кремом заморочки, здесь - с тестом :) Они сильно вкусные, это точно! Но я кремень - испекла двойную порцию и даже не попробовала!

[josy_bites]

Nu ty daesh! Kak mozhno ne poprobovat'? A kstati, iz kakih soobrazhenij-to ne probovala?
I chem, sobstvenno, oni ot nastojaschih otlichajutsja? U menja est' v knige o portugal'skoj kuhne rezept, vrode ochen' pohozh.

[aspiri]

"Сало оно и есть сало, что его пробовать!" :) Очень жарко было, совсем есть не хотелось. "Группа тестирования" одобрила и ладно.
Смотри, те, что на первой картинке - практически настоящие, поверхность крема подгоревшая. На последней фотке пеклись в другой духовке, которая не даёт высокую температуру, и крем запёкся иначе. Короче, вкус один (они просто безобразно вкусные, вот ещё одна причина не пробовать - трудно остановиться!), а вид - разный.
Кстати, попробовала с лимонным курдом на соке+вода - не то, слишком сильно кипит и плохо стабилизируется. Нужно будет попробовать сок+сливки.