Ленивая лазанья - прошу совета

[aspiri]

Изобретаю велосипед. Вынашиваю идею: приготовить облегченный вариант овощной лазаньи, порционной и без бешамели.
Тесто на пасту (мука, яйца, соль) было замешано, и требовалось его извести.

Comments

[begemotik64]

А если сделать закрытыми с боков? По типу лепешек? Тогда вопрос влажности утрясется сам собой, весь пар унутре останется. И даже можно что-то из трав сырым положить.

[aspiri]

Ты имеешь ввиду соединить края верхнего и нижнего слоев?

[begemotik64]

Ну да. А промежуточный не обязательно, а то толстовато получится. Пар от овощей и немножко влажности от отваренных листов - вот и хватит. А соус совсем отдельно, полить при подаче.

[begemotik64]

В смысле, промежуточный не обязательно в шов вплетать.

[aspiri]

Как вариант, да.

[begemotik64]

А морковь там не лишняя?

[aspiri]

Мне и моим домашним - нет, но согласна, что не всем нравится.

[begemotik64]

Я ее как раз да, но не в этом сочетании ;)
А кабачок можно либо сырой, либо на гриле, или на сковородке, но не припускать и не тушить, а так - зарумянить шустро. Они сейчас такие... Патологически нежные. Или взять бы заранее приготовленный, помнишь, Андрей писал про зреющие?

[aspiri]

А мне и в этом. Я кабачок взяла без середины, семена все выбросила. Добавила в последнюю очередь, когда лук-морковь уже готовы были. Он не раскис совсем, нормальный.

[begemotik64]

Угумс.
А моцареллу ты сознательно не использовала? Чтобы не утяжелять? Я бы скорее моцареллу да, но без ветчины.

[aspiri]

Вот-вот, моца прям просится сюда, правда же? А ветчину можно вынести в закуску.

[begemotik64]

Угу. Кстати, если с моцареллой, то скорее всего не придется мудрить с влажностью и закрытостью.

[massaraksh10]

О, мы одновременно про молоденькие кабачки подумали!

[aspiri]

Так они у меня были, вместе с другими овощами.

[begemotik64]

Я думала про сырые, но... не поплывет ли все? Мне даже зреющие с травами от Бугайского примерещились. Но тогда все остальное точно нах, кроме моцареллы.

[aspiri]

Тогда, знаешь ли, и тесто нах, и придём мы к вариации на тему "меланзане пармирмиджано" :)