Рагу с курицей и чечевицей

[aranart]

Неприятная сегодня погода. Вот вроде тепло, а солнца нет и ветер страшный. Поэтому всё равно хочется чего-нибудь теплого. Хорошего чая, например. А ещё - вот такое рагу.


Рецепт из "BBC Good Food", меняла совсем немного.

• 2 ст.л. оливкового масла
• 8 куриных голеней
• 2 луковицы, мелко нарезать
• 6 ст.л. красной чечевицы (у меня зелёная)
• 400 г консервированных помидоров
• 1 бульонный кубик (не добавляла)
• цедра 1 лимона (у меня лайм)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
• горсть петрушки, нарезать
• смесь специй dal makhani mix (это от себя добавила ленивую готовую смесь; в смесь входят: кориандр, фенхель, имбирь, чили, фенугрек, зелёный кориандр, кумин, паприка)

1. Разогреть половину масла в большой кастрюле с антипригарным покрытием, обжарить куриные голени со всех сторон до коричневатого цвета, переместить на тарелку.
2. Добавить лук и оставшееся масло, жарить 5 минут или до мягкости. Добавить чечевицу, помидоры, 1 чашку воды и 1 бульонный кубик (бульонный кубик не добавляла), специи. Вернуть курицу в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 30 минут или до мягкости. Если надо, добавить воды.Убрать крышку и готовить ещё 10 минут без неё, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем.
3. В это время, приготовить гремолату: смешать лимонную цедру, чеснок и петрушку. Посыпать этой смесью рагу.

Я уже говорила, как люблю подобные блюда? Очень душевно, вкусно и ароматно, так по-домашнему уютно.