Жареные луковые кольца

[aranart]

Пиво мне никогда не нравилось, зато к пивным закускам у меня слабость с детства была, так что вполне можно было наблюдать картину ребёнка, таскающего у взрослых солёную рыбу, креветок или ещё что-нибудь хрустящее-соленое-вкусное.
Сейчас моя любовь к солёному поубавилась, но иногда так хочется чего-нибудь такого вкусно-вредного. Теперь я взрослый ребёнок могу себе организовать себе пивные закуски сама. По-прежнему без пива ;)
Последняя моя поездка в Киев вернула мне любовь к двум прекрасным фритюрным штукам - пончикам и луковым кольцам. До пончиков я ещё не добралась но планирую, так что первыми стали жертвой "одомашнивания" луковые кольца. Порывшись в интернете, составила для себя наиболее привлекательное сочетание продуктов.

• 1 луковица, порезанная и разобранная на кольца
• 3/4 чашки кефира
• 1/2 чашки пшеничной муки
• 1/2 чашки кукурузной муки
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• пара капель соуса "Табаско" (ориентируйтесь по вкусу)
• щепотка паприки
• масло для фритюра

1. Поместить луковые кольца в миску, залить их кефиром и дать постоять минут 30.
2. Смешать муку, соль, разрыхлитель и паприку, разделить на две части. Половину переложить в пакет (я использовала застегивающийся, так удобнее), половину оставить в миске.
3. Разогреть масло для фритюра и подготовить бумажные полотенца.
4. Поместить луковые кольца в пакет с мукой, кефир оставить. В кефир вбить яйцо и слегка взбить, добавить табаско.
5. Потрясти пакет с мукой и луком, пока мучная смесь равномерно не распределится по кольцам.
6. Небольшими порциями доставать лук из пакета, обмакивать в кефирно-яичную смесь, затем - в муку (оставленную в миску) и обжаривать до золотистого цвета, минуты по 2, один раз перевернув за время жарки. Каждую порцию выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Душевно зашли. Хрустящие, чуть острые - просто песня! Честно говоря, я даже пожалела об отсутствии какого-нибудь там кетчупа дома...)