Рагу из нута

[aranart]

Погода стоит такая, что по утрам очень тяжело просыпаться. Весь день так мрачно на улице, что выбираться никуда не хочется. Никогда не любила позднюю осень, а вы?



Рецепт из журнала "Yummy".

• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы, нарезать кубиками
• соль и перец чили, по вкусу
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 3 ч.л. кумина
• 1 1/2 ч.л. кориандра
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. кардамона
• 400 г помидоров в собственном соку (у меня свежие, нарезанные)
• 425 г консервированного нута (у меня заранее отваренный)
• 2-3 ч.л. коричневого сахара (опционально)
• 1/2 чашка петрушки (не добавляла)
• 1/4 чашки кинзы или мяты (не добавляла)

1. Разогреть масло на среднем огне. Добавить лук, соль и чили, обжарить до мягкости. Добавить чеснок и специи, обжарить до аромата.
2. Добавить нут и помидоры. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Добавить сахар, если используете, приправить по вкусу. Подавать со свежей зеленью.

Все-таки нуту очень идут пряности. Я готовила блюдо в мультиварке, на Жарке и Тушении.