Шакшука

[aranart]

Только вчера проводила гостей, а сегодня у меня новые гости. Вот такой у меня движ пошёл х)
Одно из моих любимых яичных блюд - шакшука. На аутентичность не претендую, видела много разных вариаций - с разными овощами, с сыром и т.д. Поэтому рецепт очень примерный.
В последний раз дело было так:

• 1/2 луковицы
• бальзамический уксус
• 1 салатный перец
• 1 помидор
• 1 ст.л. томатной пасты
• паприка
• тимьян
• кумин
• сумах
• щепотка сахара
• 2 яйца
• свежемолотый перец
• растительное масло для жарки

1. Обжарить лук с бальзамическим уксусом. Добавить специи, обжаривать до запаха. Добавить нарезанный перец и помидор, сахар и томатную пасту. Тушить, пока помидоры не размягчатся.
2. Сделать в массе две выемки, вбить яйца. Готовить на маленьком огне до желаемой готовность желтков.

Очень просто, а так вкусно! Можно варьировать специи, можно добавить сыр, можно использовать консервированные томаты вместо свежих. И лучше есть с хлебом - совершенно восхитительный соус получается.