Овсяные маффины с яблоками

[aranart]

Я продолжаю активно пить чай с имбирем, лимоном и мёдом, потому что завтра я еду в Киев, и мне надо изгнать мою простуду до конца.
Поняла, что осень на дворе, а у меня ещё ни одного рецепта с яблоками! Непорядок, надо исправляться. Вспомнила про свои любимые маффины, которые не раз пекла в разных вариациях.

Когда-то встретила рецепт у laperla_foto, пекла уже с разными вариациями. В этот раз было так:

• 1/2 ст. овсяных хлопьев (я беру мультизлаковые)
• 1/3 ст. овсяной муки
• 1 коф. л. разрыхлителя
• 1 яблоко, нарезать на кубики
• 2 ст. л. молока или кефира
• 1 ст. л. сахара или кленового сиропа
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 перепелиных яйца или 1 белок
• имбирь
• ванилин
• корица
• горсть изюма (опционально)
• 2 ст.л. подсолнечных семечек (опционально)

1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Смешать овсяные хлопья, муку, корицу, разрыхлитель.
3. Добавить молоко, сахар или кленовый сироп, соль, масло и белок (перепелиные яйца), затем вмешать изюм, яблоки и семечки.
4. Смешивать, пока все сухие ингредиенты не станут «влажными».
5. Наполнить формы для маффинов тестом.
6. Выпекать 18-20 минут.

Замечательно простые и текстурные маффины. А если печь их с сахаром, а не с кленовым сиропом, то они очень даже подходят для яблочно-коричного флешмоба у fahrwasser