Соте из нута с кабачком

[aranart]

Этот рецепт из серии тех, что попроще. Но, согласитесь, совсем не всегда есть желание долго ждать, когда же приготовится обед. Так что вот простой и быстрый вариант, если есть отваренный нут - вообще очень стремительно готовится.



Рецепт Марты Стюарт.

На 4 порции:

• 2 ст.л. растительного масла
• 1 большая луковица, нарезать
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. кумина
• 8 помидоров-сливок
• 2 банки нута по 425 г (или отваренный заранее нут)
• 2 кабачка или цуккини, нарезать кубиками
• соль, перец

1. В большой  сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и готовить, помешивая, 5-8 минут, до золотистого цвета. Добавить чеснок, специи и готовить ещё 1-2 минуты.
2. Добавить помидоры, нут, кабачки и 1/2 чашки воды, приправить солью и перцем.
3. Накрыть крышкой и готовить 10-12 минут, до мягкости кабачка.

Ничего особенного, но трудозатраты минимальные, а результат очень недурственный.