Спагетти с песто из тыквенных семечек и петрушки

[aranart]

Ладно, песто тут достаточно условное и упрощённое, не хотелось сделать что-то вроде лайт версии - без большого количества масла и сыра. Поэтому паста получилась очень минималистичная, но свежая и зелёная, почти лёгкая.



На 2 порции:

• 160 г спагетти
• 1/3 чашки тыквенных семечек, поджаренных
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• соль, перец

1. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, аль денте. Оставить немного воды, в которой варилась паста.
2. В блендере соединить тыквенные семечки, чеснок, петрушку, оливковое масло, соль и перец. Измельчить до почти пастообразного состояния.
3. Соединить спагетти с песто и водой от варки пасты, перемешать, чтобы соус покрыл макароны.

Очень просто, легко и ненавязчиво и зелёненько.