Песто из грецких орехов (Pesto di Noce)

[aranart]

И спагетти с ним х)
С недавних пор я прониклась всяческими ореховыми соусами, так что неудивительно, что и песто я полюбила. Единственный, пожалуй, вариант, который я точно не стала бы есть - это с кедровыми орехами, их я почему-то никогда не любила, хотя вообще-то я знатный орехоед. А вы любите орехи? И есть ли такие, которые вот совсем не по душе?



Рецепт из журнала "Saveur".

• 1 1/2 чашки базилика
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/3 чашки жареных грецких орехов
• 1/4 чашки натёртого пекорино (не было)
• 1/4 чашки натёртого пармезана
• 2 вяленых помидора в масле
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец

1. Измельчить базилик, масло, орехи, пармезан, помидоры и чеснок при помощи блендера.
2. Приправить солью и перцем.

У меня песто отлично выступило в пасте: отварила спагетти аль денте, оставила немного жидкости, вмешала песто, жидкость и прогрела. Всё.
Очень вкусный соус, и паста получилась очень сытная. То, что нужно, чтобы подкрепиться перед или после длинной ночной фотосессии х) Вика, как белый человек, поела вечером, а я догонялась ночью, сильно напрыгавшись и устав. Вкусная паста - отличное топливо для лучшей работоспособности х)